材质：

2人份：2个土豆、5片培根、盐、胡椒粉、橄榄油

实践：

1、土豆去皮洗净，切成薯夹：用一刀切，不切，再用第二刀切，每刀厚约3毫米。撒上盐，腌10分钟。

2、培根根据土豆切成合适的长度。

3.将腌好的土豆片沥干水分。您也可以再次冲洗并沥干。打开土豆夹，撒上胡椒粉，加入一块培根。

4、打开电锅，刷上一层薄薄的橄榄油，放入土豆片，一面煎至焦黄，然后翻面煎至焦黄。花椒粉的最佳做法是用自制的花椒粉：将花椒放入热锅中小火慢慢炒至熟，待凉后粉碎。也可以用煎锅，但是需要大一点的，不然就得分好几个锅煎了。

椒盐培根夹土豆

材质：

2人份：2个土豆、5片培根、盐、胡椒粉、橄榄油

实践：

1、土豆去皮洗净，切成薯夹：用一刀切，不切，再用第二刀切，每刀厚约3毫米。撒上盐，腌10分钟。

2、培根根据土豆切成合适的长度。

3.将腌好的土豆片沥干水分。您也可以再次冲洗并沥干。打开土豆夹，撒上胡椒粉，加入一块培根。

4、打开电锅，刷上一层薄薄的橄榄油，放入土豆片，一面煎至焦黄，然后翻面煎至焦黄。花椒粉的最佳做法是用自制的花椒粉：将花椒放入热锅中小火慢慢炒至熟，待凉后粉碎。也可以用煎锅，但是需要大一点的，不然就得分好几个锅煎了。

培根夹面包

材质：

两片培根、四片面包、两片早餐奶酪

实践：

1. 煎培根

2. 切掉面包的边角，放入微波炉加热十五秒。

3.横切，连续

4.早餐奶酪

5.申请

6.加入培根

培根夹堡

材质：

面团：192克，低筋面粉192克，鲜酵母12克，水115克，盐6克，细砂糖93克，鸡蛋30克，牛奶48克，62克黄油、布丁大理石片500克、其他：1/2块、培根3条、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、白芝麻适量、香菜叶10片

实践：

1. 将食谱中除奶油以外的所有原料放入搅拌碗中。用钩形搅拌机低速搅拌均匀，然后快速搅拌，达到起面团阶段。面团成型后，加入黄油，继续搅拌，使黄油与面团充分融合，直至面团有光泽、有嚼劲。取出前可以加一点色拉油（或橄榄油），这样更容易取出。

2、取出面团放入容器中，在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵30分钟左右。面团发酵好后，在桌子上撒一层薄薄的高筋面粉，防止面团粘在桌子上。将松弛好的面团放在案板上，擀成长方形。

3、面团膨胀至大理石片大小的两倍后，在中间放一块大理石片。将面团的四个角向内折叠以密封接缝。将约1公斤的面团包裹成大理石片。案板上再撒一层薄薄的高筋面粉，这样面团展开时就不会破裂。

4. 将包好的面棒打开，使面棒的长度变为原来的三倍。生产时粘住的高筋面粉刷掉，以免影响质量。打开后，杆折叠成三折。盖上塑料袋，静置约30分钟，然后冷藏90分钟。

5.洋葱和培根切丁，与盐和胡椒粉拌匀，备用。

6. 将面团长50厘米，宽15厘米，包上步骤5的馅料，擀成圆筒，切成10段。

7、鸡蛋打入蛋液过筛，均匀刷在步骤6切好的面团表面，再切2刀，撒上白芝麻，上面贴一片香菜叶。

8. 将步骤4 的面团在温度38C、湿度85% 的条件下发酵约30 分钟。

9、烤箱烘烤，上火210，下火200，烤12分钟左右。

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

椒盐敲扁迷你土豆

材质：

小土豆12个，盐、胡椒各1汤匙，葱2~3根，辣椒2个，生抽、盐、油适量

实践：

1.将土豆放入水中煮至用筷子戳熟。将它们取出并剥掉。

2.用刀将土豆一颗一颗压扁，放入油锅中小火煎熟，均匀撒上一些胡椒粉和盐。

3.一面煎至焦黄，小心翻面，煎另一面。炒好后取出，用少许油将辣椒炒一下。

4.加入小土豆，淋上少许生抽，撒上少许胡椒粉和盐，拌匀后撒上香葱即可食用。

小诀窍

1：本来这道菜里的土豆是用刀砸（或拍）平的，但如果不小心，很容易碎。还有一种说法是土豆不宜削皮，但是土豆皮含有毒素，所以最好去掉，我用刀把它压平了，力度要控制。其实，如果不那么注重形状的话，即使砸成碎片也没关系，会更容易入味。 2：我做这道菜的时候只在煎的最后一步加了盐。我当时觉得土豆可能很难入味，会外面咸里面没味道，所以在煎第一面的时候撒了一次盐和胡椒粉。喷少许生抽，撒些胡椒粉和盐。我觉得这样好多了，但是一定要撒两遍，撒得很小，不然又咸了，而且要用手抹均匀，把握好量。 3：盐和胡椒粉将花椒和盐炒至微黄，出香，然后碾碎。

椒盐土豆

材质：

土豆2个，香菜少许，盐、胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，盐适量

实践：

1.土豆洗净，切块，放入锅中煮至7分钟熟。然后取出沥干备用

2.锅烧热，加入少许油，油热时倒入煮熟的土豆，略炒，加入适量的盐、椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉。继续翻炒片刻，加入少许香菜即可上桌！

椒盐土豆丝

材质：

土豆、胡椒粉、盐、芝麻

实践：

1、土豆切成细条，用水冲洗几遍，浸泡半小时左右。

2、捞出控水。

3. 将锅中的油加热至70%热。加入土豆丝，煎至金黄酥脆。去除并控油。

4、花椒、芝麻碾碎，加盐拌匀，拌入土豆丝中。

椒盐土豆条

材质：

主料：土豆（黄皮）300克，

实践：

1.土豆洗净，去皮，洗净，切成长5厘米，宽1厘米的条，入沸水中焯一下，捞出沥干；

2、将10克水淀粉（5克淀粉加5克水）放入碗中，加入面粉、食用苏打和适量水，调成稍浓稠的糊状；

3、炒锅大火烧热，倒入植物油，烧至50%热时，将薯条沾面糊炸至微黄，捞出沥干；

4. 当油70%热时，加入炸好的土豆条，再次煎至金黄色。沥干油并放在盘子上。撒上胡椒粉和盐即可食用。

椒盐土豆饼

材质：

材料：土豆15个（中小）、约500克、大蒜（一颗）、大葱2根、胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙。 2 香菜。味精、红糖（少许）。酱油（上色用）

实践：

1、小土豆去皮洗净，加水，大火煮沸，然后转中火煮约15分钟至软；

2、锅中加入10汤匙油，放入薯饼，中小火煎至两面金黄； （如果不油炸，压扁了就会碎，最好油炸后压成型）

3、用刀轻轻将土豆压平，形成土豆饼； （注意拍的时候要轻，不要用力，关键是要稍微敲碎，拍多了就会散开，所以只能用湿手揉捏在一起）

4、回锅，中小火煎至两面金黄；

5. (先在锅中央加入甜酱水，小火，加少许酱油翻炒上色，此时将薯饼放在外围)加入蒜末，盐，炒匀小火炒香，加入红糖，最后加入葱花。撒上胡椒粉并搅拌均匀。

6、出锅后撒上香菜即可。

注意事项：（1、不炒压扁的话会碎，炒好后拍拍压成型，拍几下就可以了，不要用力，关键是要裂开一点点，如果太多了，会散开的，只能用湿手揉搓。2、先将甜酱和水放在锅中央，小火加少许酱油上色，搅拌-煎至周围放上土豆饼）

椒盐土豆丝

材质：

土豆约300克，花椒粉，盐，红辣椒1个

实践：

1、土豆切成细条（我用刨丝器磨碎，但感觉太细了），用水冲洗几遍，浸泡半小时左右。将红辣椒切碎。

2、捞出控水。

3. 将锅中的油加热至70%热。加入土豆丝和红辣椒，炒至金黄酥脆。去除并控油。

4.将胡椒粉和盐混合在一起，拌入土豆丝中。