本篇文章给大家谈谈烤肉蘸料韭花的做法，以及烤肉韭菜怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烤肉蘸料韭花的做法的知识，其中也会对烤肉韭菜怎么腌制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 现穿羊肉串蘸的秘制汤料怎么配？

1、现穿羊肉串蘸的秘制汤料怎么配？

1、原料：芝麻酱4汤匙（60克）、温水约4汤匙（60ml）、生抽2茶匙（10ml）、米醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、韭菜花2汤匙（30克）、酱豆腐1块、虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml）、辣椒油随意、香菜随意。

2、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。

3、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

4、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

5、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

6、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好

秘制汤料的配料可以包括酱油、花椒粉、姜蒜末、香菜、辣椒油等。首先，将酱油和姜蒜末混合，可以增加羊肉串的鲜香味道。加入适量的花椒粉和辣椒油，可以让汤料更加辣味十足。

最后，加入香菜和葱花，可以增加口感和香气。汤料的配方可以根据个人口味进行调整，但是一定要保证汤料的味道不要太咸或太甜，以保留羊肉串的原味。

羊肉串酱料配方：肉4千克，用胡萝卜碎，胡芹碎各500克，葱段，姜片，蒜粒，盐各100克，味精50克，花椒30客气，小茴香15克，孜然粒15克，干葱头片15克，香叶10克搅拌均匀放冰箱冷藏腌制24小时即可。

羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，鸡精各50克，果仁碎75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可。

新疆羊肉串原料:肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。做法:1、将羊腿肉切成体积大概1。5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；3、竹签洗净后事先泡水；4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。

小牛贴心提示:1、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴；2、加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥

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