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1. 烧烤时，蘸料可以用做腌料吗

1、烧烤时，蘸料可以用做腌料吗

羊肉腌制料

羊肉：1000克、姜沫30克、洋葱汁30克、孜然粉10克、料酒30克、精盐16克、酵母鲜回味粉8克、鸡精3克、白糖3克、辣椒面10克、嫩肉粉 5克，腌制8小时穿串即可。

鸡肉、鸡翅腌制料

奥尔良腌制料：

鸡肉、鸡翅 ：1000克，添加奥尔良腌制料70-80克，鸡肉增鲜膏10克、水100克、色拉油 100克，腌制12小时即可，烤制或者油炸。

牛肉腌制料

牛肉：1000克，食盐13克、白砂糖10克、回香粉 8克 、酵母鲜回味粉 10克、酵母鲜牛肉增厚膏5克 、黑胡椒粉2克、白胡椒粉1克、 洋葱汁：80克、蒜汁40克、姜汁40 克、鸡蛋1个、料酒 30克，腌制12小时穿串即可。

蘸料不可以用做腌料。

烤肉料和蘸料不可以代替，烤肉料是腌制肉用的，蘸料是肉烤好了以后蘸着吃的料。主要是盐分之类的有区别，腌出来风味有区别。还比如很多蘸料里面有醋，醋腌肉不好吃，腌料都是一些以去腥提鲜为主的原料，所以不推荐混用。

做烧烤时，用不完蘸料的调料可以作为腌料来使用，这种颜料不够农，还需要再加一些盐，酱油之类的，因为作为腌料的话，口味要重一些，你保证腌出来的东西入味，只有入为了演出的食物才能够可口好吃，能够保存长久，不入味的话，腌制出来的食物存放时间会很短的。

肯定啊不是一回事 各有各的作用

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