材质：

鸡腿、彩椒、杏鲍菇、姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、糖

实践：

1. 材料：鸡腿、彩椒、杏鲍菇

2、鸡腿去骨，去皮，用姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、蜂蜜腌制1小时左右。

3. 将青椒和杏鲍菇切成大小均匀的块

4. 将杏鲍菇放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，备用。 （所有的蘑菇如果先焯一下再煮的话味道会更好）

5.用厨房纸吸去腌制好的鸡腿多余的水分。 （水一定要吸干，这样入锅煎的时候才不会有油溅到，而且炸出来的鸡腿会有烧烤的味道）

6.锅中烧热油，转中小火，加入鸡腿煎至一侧定型，然后翻面

7.将鸡腿煎至两面定型，表面有微焦的感觉。

8.将鸡腿切成小块

9.锅中留油，放入青椒翻炒片刻

10.加入杏鲍菇翻炒片刻，加盐、糖调味

11.最后加入鸡腿肉翻炒均匀。 （炸鸡腿特别嫩，有股很好闻的烧烤味，也可以换成鸡胸肉，但口感没有鸡腿嫩）

彩椒杏鲍菇炒鸡丁

材质：

鸡腿、彩椒、杏鲍菇、姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、糖

实践：

1. 材料：鸡腿、彩椒、杏鲍菇

2、鸡腿去骨，去皮，用姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、蜂蜜腌制1小时左右。

3. 将青椒和杏鲍菇切成大小均匀的块

4. 将杏鲍菇放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，备用。 （所有的蘑菇如果先焯一下再煮的话味道会更好）

5.用厨房纸吸去腌制好的鸡腿多余的水分。 （水一定要吸干，这样入锅煎的时候才不会有油溅到，而且炸出来的鸡腿会有烧烤的味道）

6.锅中烧热油，转中小火，加入鸡腿煎至一侧定型，然后翻面

7.将鸡腿煎至两面定型，表面有微焦的感觉。

8.将鸡腿切成小块

9.锅中留油，放入青椒翻炒片刻

10.加入杏鲍菇翻炒片刻，加盐、糖调味

11.最后加入鸡腿肉翻炒均匀。 （炸鸡腿特别嫩，有股很好闻的烧烤味，也可以换成鸡胸肉，但口感没有鸡腿嫩）

黑椒杏鲍菇炒鸡片

材质：

鸡胸肉、盐、糖、黑胡椒、淀粉、灯笼椒、洋葱、杏鲍菇、大蒜

实践：

1、鸡胸肉洗净切片，加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许水拌匀；

2. 青椒、洋葱切丁，平菇切片，蒜切末；

3、碗中加入盐、糖、黑胡椒粉、淀粉和少量水，调匀；

4、油烧热，将杏鲍菇炒至熟后捞出，然后将鸡肉炒至熟；

5、加入少量油，加入洋葱、蒜碎炒香，加入鸡肉、杏鲍菇和彩椒片炒均匀；

6.倒入3搅拌均匀，减少汁液~

泡椒杏鲍菇

材质：

杏鲍菇（碗菇）红辣椒8个，黄辣椒1个，胡萝卜1个，芹菜1个，柠檬2个，野辣椒半个，约15枝（汤2汤匙，30ml）生姜4片，大蒜2瓣调料：盐2茶匙（10克） 糖2茶匙（10克） 白醋适量

实践：

1）杏鲍菇用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净切片。红、黄辣椒去掉茎和籽，洗净，切成条。将胡萝卜去皮，洗净，切成条。芹菜去掉叶子，洗净，切成条。所有条带的长度和厚度应尽可能一致。

2）柠檬切片，生姜切片，大蒜用刀拍碎。

3）锅中倒入水，大火烧开，倒入辣椒和汤，加入柠檬片和姜片，小火煮10分钟，加入蒜末、盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够酸，可以再淋点白醋。放在一边冷却。

4）锅中倒入水，大火烧开，加入杏鲍菇片汆烫2分钟至软，捞出沥干凉水。

5）将红黄辣椒、胡萝卜、芹菜和杏鲍菇倒入大碗中搅拌，然后倒入冷却的汤中，浸泡30分钟。

超级健谈：

**按照这个方法，菜肴的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆皮蔬菜。当然，也可以用鸡爪、猪耳朵等来制作。

**用淡盐水浸泡蔬菜可以有效去除蔬菜表面的杂质。据说还可以去除农药残留。

**煮好的汤必须完全冷却后再倒入蔬菜。否则，蔬菜会变黄，失去脆嫩口感。

**除了蘑菇之外，这道菜中的所有其他成分都可以生吃，因此不需要额外加热。

**如果一次煮的很多，可以装进密封盒放在冰箱里，边吃边吃。不要让蔬菜频繁与空气接触，以免变质。

{分解ing.}

将杏鲍菇用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净切片。红、黄辣椒去掉茎和籽，洗净，切成条。将胡萝卜去皮，洗净，切成条。芹菜去掉叶子，洗净，切成条。所有条带的长度和厚度应尽可能一致。

将柠檬切片，姜切片，大蒜用刀捣碎。

锅中倒入水，大火烧开，加入辣椒和汤，加入柠檬片和姜片，小火煮10分钟，然后加入大蒜、盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够酸，可以再淋点白醋。放在一边冷却。

锅中倒入水，大火烧开，加入杏鲍菇片焯水2分钟至软，捞出沥干凉水。

将红、黄辣椒、胡萝卜、芹菜、杏鲍菇倒入大碗中搅拌，然后倒入冷却的汤中，浸泡30分钟。

香煎黑椒杏鲍菇

材质：

杏鲍菇、植物油、黑胡椒、盐

实践：

1. 杏鲍菇洗净，擦干表面水分。

2.从中间切成两段，然后垂直切片

3.锅烧热，加入植物油，将切好的杏鲍菇放入锅中。

4、煎至边缘微黄凸起，翻面煎，均匀撒上盐和少许黑胡椒调味，煎至表面金黄，边缘微焦。

蚝油青椒杏鲍菇

材质：

杏鲍菇2个（我选的是中长型杏鲍菇）、蚝油适量、盐适量、青椒1个、酱油1勺、鸡粉1勺、胡椒粉少许、蒜适量，还有一点肉片（肉可以加也可以不加）

实践：

1. 杏鲍菇切片，青椒切丁。

2.锅中热油，加入蒜爆香，然后加入肉片。

3、肉片微熟后，加入杏鲍菇和青椒一起翻炒。

4、快熟时加入盐、鸡粉、胡椒粉，最后加入蚝油、酱油炒至熟。

小诀窍

杏鲍菇的营养价值非常高，是一道值得烹饪的菜肴。杏鲍菇吸水性很好，炒的时候放水也很快，而且会出来很多，所以杏鲍菇洗干净后，记得沥干水后再炒。

咸鸭蛋青椒杏鲍菇

材质：

咸鸭蛋2个，杏鲍菇100克，青、红辣椒各少许，油、盐、鸡精各适量。

实践：

1、咸鸭蛋切块，杏鲍菇焯水切片，青红椒洗净切片。

2.锅中烧热油，放入杏鲍菇、青红椒炒片刻。

3.加入咸鸭蛋，搅拌均匀。

4.加入少许盐（咸鸭蛋咸的话就不用加盐）和鸡精调味。

杏鲍菇炒鸡腿肉

材质：

杏鲍菇撕成细条，鸡腿去骨切小块，辣椒切丝，葱、姜、蒜、生抽、料酒

实践：

1.锅中放入葱、姜翻炒，加入鸡腿翻炒

2. 煮熟后加入辣椒和香菇

3.加入生抽、蒜片、盐等调味料

彩椒炒杏鲍菇

材质：

杏鲍菇80克、三色灯笼椒各20克、盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、细糖1/2茶匙、黄酒1茶匙、水2汤匙

实践：

1. 杏鲍菇洗净切片；三色灯笼椒全部洗净，去蒂、去籽，切块；搁置。

2、热锅倒入适量的油，加入所有材料炒至香味出来，然后加入所有调味料，炒均匀。

杏鲍菇彩椒

材质：

材料：杏鲍菇2个、灯笼椒1个、红辣椒2个

实践：

1. 甜椒去掉籽，切成细条。

2. 红辣椒去籽，切成小块。

3. 用小滚刀切开杏鲍菇。

4.锅烧热，加入适量油，先加入青椒丝炒，可以炒的时间长一些。

5.待青椒变软，皮摸起来有点软的时候，加入红椒和杏鲍菇继续翻炒。

6.当蘑菇变软时，加入蚝油和少许汤，加少许水，继续翻炒。

7、汤很快就干了，就可以出锅了。

酸甜杏鲍菇炒豆腐

材质：

杏鲍菇适量、老豆腐1片、水淀粉1汤匙、水淀粉3汤匙、糖1汤匙、盐适量、番茄酱2汤匙、蒜1瓣、小葱1个、2个汤匙植物油

实践：

1、油热后，将葱炒香，然后加入杏鲍菇，炒半分钟，然后加入豆腐块。

2.加盐，炒5-6分钟，然后加入番茄酱，水淀粉，大火收汁，起锅。