材质：

排骨1块

实践：

(1)先将排骨拍松，然后加入腌料腌制20分钟。将清江菜焯水，切成1厘米的片备用。

(2)将排骨浸入混合好的调味料中，热油中煎5分钟至金黄色。

(3)将清江菜加入白米饭中拌匀，形成菜饭。倒入盘中，上面放上炸排骨即可食用。可以加点白芝麻和咸菜，让这道简单的排骨菜饭更加浓郁。

怀旧排骨菜饭便当

材质：

A.青菜300克，米饭3杯，肉汤3杯，开阳2汤匙，B.猪排2片，C.酸菜200克，辣椒丝适量，剁碎80克猪肉、D.五花肉腌料适量、鸡蛋1个、豆腐干3片、E.腌黄瓜40克、A.香油少许、盐适量、味精适量、B.黄豆1汤匙酱汁酱、酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、葱1根、蒜末1茶匙、C.酱油60、水120、蒜仁2粒、八角1个、D.糖1茶匙， 1 茶匙酱油

实践：

1、青白菜洗净切丝，放入沸水中焯一下，淋入少许香油；酸菜200克切丝，泡水，洗净备用。

2.将米洗净，加入猪肉高汤、开阳、盐、味精，拌匀，放入电锅中煮，待开关打开小火煮10分钟，用筷子松开，拌入步骤一的清江菜，即储备菜饭。

3.将猪排轻轻拍打，加入调味料B拌匀腌制，两面沾上红薯粉，锅中倒入色拉油，加热至185~190，加入猪排煎至两面熟。金黄色。空闲的。

4. 将调味料C放入锅中煮滚，然后加入步骤4的猪排，小火焖煮。搁置。

5. 锅中热油，加入C料的辣椒丝和猪肉碎，用中火炒香，然后加入步骤1的酸菜丝、糖和酱油炒至熟。这是酸菜炒肉末。将其放在午餐盒的顶部。空闲的。

6、取五花肉腌料，放入洗净的鸡蛋煮40分钟至收味，干豆煮10至15分钟至收味。分别取出，准备卤蛋和干豆备用。

7、饭盒下层放菜饭，上层依次放上炒好的酸菜肉末、红烧蛋、红烧干豆、市售腌黄瓜，加入排骨。

排骨菜饭

材质：

排骨1块

实践：

(1)先将排骨拍松，然后加入腌料腌制20分钟。将清江菜焯水，切成1厘米的片备用。

(2)将排骨浸入混合好的调味料中，热油中煎5分钟至金黄色。

(3)将清江菜加入白米饭中拌匀，形成菜饭。倒入盘中，上面放上炸排骨即可食用。可以加点白芝麻和咸菜，让这道简单的排骨菜饭更加浓郁。

咸排骨菜干粥

材质：

排骨350克、干白菜50克、大米100克、姜一块

实践：

1.排骨提前一天用20毫升盐腌制。

2.干菜用温水泡软，洗净，切成小块。

3、将洗净的大米、干菜、姜片、冲洗干净、加水腌制的排骨放入锅中，加6碗水，大火煮沸，然后转小火煮1小时；

4、干菜粥趁热吃两碗。

小诀窍

：排骨放入粥之前，一定要先用水冲洗一下盐，然后再入锅； 2：如果从外面买的干菜，叶子上可能会有沙子，一定要清洗干净； 3：煮粥时排骨不要切太小，最好切大一点； 4：新鲜的排骨或者骨头也可以用来煮干粥，但是没有咸骨头的香味。

清炖排骨菜干汤

材质：

排骨300克，干白菜50克，胡萝卜50克，姜1小片，葱1根，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉少许，料酒少许，醋少许

实践：

1、白菜洗净，用温水浸泡4小时至软。胡萝卜、姜切片；将葱切成段并放在一边。

2.排骨洗净焯水，捞出沥干。

3、取汤锅，加入约1200水。加入排骨和姜片，用中火煮沸。然后加入干卷心菜和胡萝卜片。用中火煮约2分钟，直至卷心菜变干变软。只需用调味料调味即可。

排骨菜干青豆粥

材质：

一锅粥，熟排骨100克，干菜100克，青豆1汤匙，韭菜2根，盐2克，白胡椒2克

实践：

1、将泡好的干菜加入粥底一起煮至干菜软烂；

2、加入煮熟的排骨、青豆、盐、胡椒粉调味，继续煮至滚；

3.最后加入切碎的香葱和美味的排骨，干绿豆粥就做好了。

排骨菜干苹果汤

材质：

排骨、干菜（最好搭配新鲜卷心菜）、新鲜苹果和自家树上腌制的无花果。

实践：

1、干菜浸泡一夜，排骨里放几片姜，去掉浮沫；

2.用水冲洗干净，与其他材料一起放入砂锅中，加入两三片生姜；

3.将汤用大火煮沸，然后用小火煮约两个小时。

排骨菜干苹果汤

材质：

排骨、干菜（最好搭配新鲜卷心菜）、新鲜苹果和自家树上腌制的无花果。

实践：

1、干菜浸泡一夜，排骨里放几片姜，去掉浮沫；

2.用水冲洗干净，与其他材料一起放入砂锅中，加入两三片生姜；

3.将汤用大火煮沸，然后用小火煮约两个小时。

咸排骨菜干粥

材质：

排骨350克、干白菜50克、大米100克、姜1片

实践：

1.排骨提前一天用20毫升盐腌制。

2.干菜用温水泡软，洗净，切成小块。

3.将洗净的大米、干菜、姜片、冲洗干净、加水腌制的排骨放入锅中，加6碗水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

4、干菜粥趁热吃两碗。

小诀窍

1：排骨放入粥之前，一定要先用清水冲洗一下，去掉盐分，然后再入锅；

2：如果从外面买的干菜，叶子上可能会有沙子，所以一定要彻底清洗干净；

3：排骨煮粥不要切太小，最好切大一些；

4：新鲜排骨或骨头炖菜和干粥也不错，但没有咸骨头炖的香味。

猪骨菜干汤

材质：

管骨1根、干菜适量、生姜2片、蜜枣2颗

实践：

1、管骨切成小块，洗净；干菜浸泡一个小时，洗净，切段。

2、锅烧热，加入姜片，加入管骨，翻炒片刻，待管骨表面几乎不再红色时起锅，备用。

3、将所有管骨、干菜、姜片、蜜枣和适量的水倒入汤锅中，大火煮沸后小火煮两个小时（或用炖锅，关火后即可）大火烧开，将锅放在炖锅边上，放入锅中，每隔半小时取出，用煤气灶重新煮汤，两个小时后就可以了，效果是一样的）。

鱼翅骨菜干汤

材质：

干菜50克，鱼翅骨50克，鸡壳半个，瘦肉100克，蜜枣2个，山竹半个，生姜适量，水10碗

实践：

1.将干菜用冷水浸泡五分钟，然后洗干净，再用温水浸泡半小时，用力搓干菜几下，倒掉泡过的水，用干菜做菜。以后使用。

2、鱼翅骨洗净，温水浸泡一小时。

3、鸡壳、瘦肉洗净，姜切片。

4.将所有材料放入锅中，大火煮沸，然后大火煮半小时，然后转小火煮两个小时。

5.最后根据自己的喜好适量加盐

小诀窍

1. 晾泡菜时不要用水，否则汤味太浓。

2、后来问了一位老医生，他说用八个无花果代替两个蜜枣，汤会更滋润，更适合初秋喝。

3.这个汤我用的是鸡壳，因为家里正好有这个，所以加了一块瘦肉，让汤更香。我想如果用鸡肉会更好。