材质：

鸡翅尖200克，竹侯酱1汤匙，大蒜2粒（切片），姜3片，料酒1茶匙，糖1茶匙，水100毫升，

实践：

1.锅中热油，加入蒜片和姜片炒香

2.加入鸡翅尖翻炒片刻

3.加入柱侯酱、料酒、糖翻炒均匀

4.加入100ml水，煮沸，然后转小火，盖上锅盖，小火煮

5.煮至汤几乎收干。

柱侯焖翅尖

材质：

鸡翅尖200克，竹侯酱1汤匙，大蒜2粒（切片），姜3片，料酒1茶匙，糖1茶匙，水100毫升，

实践：

1.锅中热油，加入蒜片和姜片炒香

2.加入鸡翅尖翻炒片刻

3.加入柱侯酱、料酒、糖翻炒均匀

4.加入100ml水，煮沸，然后转小火，盖上锅盖，小火煮

5.煮至汤几乎收干。

香草酱汁焖翅根

材质：

土豆1个，迷迭香1小段，鸡翅根8根，香草酱一大碗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，香油，新鲜百里香2小段，糖，油

实践：

1、土豆去皮切块，鸡翅洗净晾干，用刀削去表面的水份，加入少许料酒、生抽、糖、油，拌匀腌制半小时，大葱切段，姜、蒜切末。

2、油锅爆香蒜、姜，加入鸡翅翻炒片刻，然后加入土豆和少许料酒一起翻炒。

3、倒入香草酱、适量水（浸泡蔬菜面）、百里香和百里香，炒匀，大火煮沸，然后加入少许生抽和糖，小火煮沸中小火，直至鸡翅和土豆变软，汁液收干。能。

4.撒上葱花和少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

红焖翅根

材质：

鸡翅根500克，葱、姜各5克，白糖3克，精盐5克，植物油10克，酱油10克，味精0.5克。

实践：

将鸡翅根洗净，放入水中焯一下，备用。炒锅中加入油，加入糖炒至糖色，加入翅根翻炒，加入酱油，加入葱、姜，加入少量水和精盐，小火煮15分钟，加味精。需要多少就拿多少。

红焖翅根

材质：

鸡翅根500克

实践：

1.将翅根洗净，备用。

2、姜切片，葱切花。

3、将卤汁和水按照1:3的比例拌入卤汁中备用。

4.准备一小段黄瓜。

5. 将黄瓜对半切开，然后如图所示斜切成五片装盘。

6、锅中烧开水，加入料酒，将鸡翅根沥干。

7.锅中放油，放入姜片爆香。

8.加入翅根，中火煎至表皮金黄色。

9.倒入调好的酱汁。

10、中小火煮至汁收干即可食用。用黄瓜结装饰。

蒜香鸡翅尖

材质：

翅尖、青红椒块、蒜蓉豆豉、盐、鸡精、料酒、姜片、白糖、水淀粉

实践：

1、翅尖洗净放入碗中，用料酒、姜片、盐、鸡精腌制30分钟。

2.锅中热油，放入翅尖炒至变色。

3、加入料酒、蒜蓉酱、少许盐、鸡精，加入青、红辣椒块一起炒，倒入少许水，盖上锅盖煮沸。

4.最后用水淀粉勾芡。

干烧翅尖

材质：

鸡翅尖250克、酱油30毫升、葱3根、姜4片、干辣椒8粒、花椒15粒、糖8克、盐5克、料酒30毫升、辣椒面5克、花椒3克

实践：

1.将鸡翅洗净，沥干水分。油锅烧至30%热时，加入花椒炒香；然后捞出，加入干辣椒、葱、姜炒香；

2.加入鸡翅，继续中火翻炒至鸡翅变色变软；

3、鸡翅中加入料酒、酱油、糖一起炒至鸡翅颜色变红。然后倒入一小碗水，盖上盖子，用中火至大火煮至水收干。最后可以根据自己的口味加盐，撒上适量的辣椒粉和花椒。

小诀窍

如果用老抽，15ml就够了，不然鸡翅颜色会比较深。鸡翅上色后炸到差不多5-6成熟，所以水不要加太多，否则鸡翅口感软，有嚼劲，配酒吃就不太过瘾了！

京葱爆鸡翅尖

材质：

鸡翅尖250克、葱1根、辣椒1条、蒜适量、生抽适量、白糖适量

实践：

1. 锅中烧热油，爆香蒜茸，中火将鸡翅尖炒3分钟。

2.加入葱和辣椒炒香。

3.加入适量水、生抽、糖，煮1分钟。

4、香喷喷的京葱炸鸡翅尖头出来了，女儿基本都消灭掉了。她问什么时候再做，哈哈。

糟翅尖

材质：

鸡翅、红烧肉、葱、姜

实践：

1.先将翅尖用葱姜水煮沸，然后取出晾凉。

2.然后用腌料浸泡（超市有售），放入冰箱。

便宜又好吃的炒翅尖

材质：

翅尖半斤、红辣椒1个、生姜1片、蒜3瓣、香菜2根、葱3个

实践：

1. 翅尖洗净，红辣椒、葱、香菜切段，姜、蒜切末。

2.锅里放少许油，放入翅尖炒香。

3、炸至微金黄，加入姜片和红辣椒炒香，然后加入蒜片炒香。

4.加盐调味，加入香菜和葱，搅拌均匀即可上桌（呵呵，加上配料，一盘香翅尖不到五块钱）

家乡腊翅尖

材质：

翅尖12斤、李锦记酱油鸡酱1瓶、生抽1.8串、糖5汤匙

实践：

1.12斤的翅尖，我用了一瓶李锦记的酱油鸡酱，1.8升生抽，5汤匙糖。充分混合成酱汁，然后将洗净沥干的翅尖浸泡在酱汁中，室温放置过夜。

2.然后将浸湿的翅尖按流程图A所示放在铁网上（我用的是烤箱中的烤架），并将其摊开在地下室供暖系统和热水器房间中冷却。在地板上铺上纸以防止酱汁。汁水滴落。

3. 24小时后，就会像图B一样，翅尖外面已经干了，但是里面的肉还是有点软。那挺好的。不能太干，不然吃不完。 （我用的是腌鸡腿60小时）

4、装入食品袋中，放入冷冻室，可长期保存。

5、随时服用。用少许水冲洗掉浮尘，将翼尖直接放在笼子上，如图C所示，不要放入容器中。大火蒸20分钟即可。

小诀窍

口感坚韧有弹性，具有香糯香气，咸甜。与酒和粥都很相配。配方可以随意更改。主要是用生抽盖住食材的量。如果没有酱油，鸡汁就会多一些。只需加一点糖和一些姜即可。待泡好的酱汁烧开，水减少后，就可以继续再次制作了。但一般浸泡两次后，酱汁就基本没有味道了。