大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤小袋火锅底料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清汤小袋火锅底料的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣猪肚汤的做法？

1、酸辣猪肚汤的做法？

首先准备以下食材：豆腐干150克，干香菇4个，冬笋50克，猪肚200克，鸡蛋1个，干木耳5克，香菜2根，生姜1块，淀粉，干辣椒30克，韭黄20克，酱油15克，醋25克，料酒10克，香油5克，胡椒粉2克，盐5克；

1. 用清水将新鲜猪肚反复清洗，去除上面的油脂，用盐反复搓揉后再用醋和高度白酒清洗，最后用清水清洗干净，放进开水锅中焯烫后捞出切成丝；

2. 泡发干木耳和干香菇，去蒂、洗净、切成丝，冬笋和豆腐干洗干净切成丝，准备好生姜片和香菜末，韭黄切段，并将鸡蛋液搅打调入少量的盐；

3. 在沸水中氽一下肚丝捞出备用，炒锅中加热油，放进干辣椒段煸炒至褐色，加入醋，填汤煮出辣椒味再去除辣椒，加入肚丝烧至汤汁浓白，再加入韭黄，香菇丝，豆腐干丝，冬笋丝，木耳丝，调入白胡椒粉，香醋，酱油，姜片，盐，料酒；

4. 加热至沸腾，撇去浮沫，加湿淀粉，勾流水芡，蛋液，减半均匀，盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末即可。

以上就是酸辣肚丝汤的做法，喜欢自己动手做美食的朋友可以尝试一下。

用料：熟猪肚 200克 、 香菜 一小把 、 木耳 3-5朵 、 干辣椒 2-4个 、 花椒大料 少许 、 香菇 2-3朵 、 大蒜 2瓣 、 香醋 20克 、 生抽 8-10克 、 糖 小半勺 、 盐 少量 、 白胡椒粉 适量 、 香葱 两棵

做法：

1.熟猪肚200克左右切丝备用。

2.香菇切片备用。

3.木耳提前泡发切丝。

4.准备好蒜瓣切片，香葱切碎，干辣椒切碎。

5.锅里放炒菜量的油，下蒜片爆香，放干辣椒和花椒大料。

6.放热水，水量根据自己喜好，喜欢喝汤的可以多放。加生抽，醋和一点点糖，少量盐煮开。

7.水开后捞出花椒大料等调料。

8.加香菇和木耳进去煮开。

9.水开后下肚丝煮3-5分钟。

10.最后关火后加入切好的香菜末，香葱末，加白胡椒粉，酸辣肚丝汤就好了。

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。　　

配料：姜末、水淀粉、香菜　　

调料：黑胡椒、醋、盐　　

制作方法：　　

1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。　　

2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。　　

3、放入金针菇、猪肚丝。　　

4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。　　

5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。　　

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。

1、材料包括：猪肚1个、莴笋4根、大蒜4个、大红椒1个、淀粉少许。

2、第一步把猪肚用盐，面粉搓洗三次，洗净放旁边备用。

3、莴笋切段，大红椒切粗条，蒜切片 。

4、猪肚切条。

5、锅内放油加热，放入猪肚炒2分钟。

6、放入蒜片和莴笋，再炒几分钟。

7、再加入盐，大红椒，勾芡汁和鸡精拌匀。

8、盛出，完成。

答案是：猪肚200克清洗干净除水备用，准备酸菜150克、葱姜蒜适量、海椒20克放入油锅炒香后，放入猪肚翻炒约2分钟加水、胡椒粉炖煮50分钟，加入盐、味精、生抽调味，放入葱花起锅食用。

主料

猪肚120g、粉丝一小把

辅料

姜1块、小米椒适量、香菜适量、米醋适量、胡椒粉适量、木耳3朵

酸辣肚丝汤的做法

1.猪肚。

2.粉丝、青红椒。

3.粉丝用温水泡软。

4.锅中烧水下肚丝、姜丝烧开，盐、胡椒粉调味。

5.加米醋、小米椒、香菜、鸡精即可出锅。

6.成品。

方法/步骤分步阅读

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干黑木耳提前泡发后洗净，莴笋去皮洗净切成小条状备用。

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提前煮好的猪肚切成条状，我家都喜欢吃酥软的，我是用电压力锅煮的。

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锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。

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再切成小条状。

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炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出，再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。

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加入1小袋买现成的金酸汤酱。

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加入适量清水拌匀。

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再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。

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等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。

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起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。

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尝一下，猪肚酥软，莴笋爽脆，鸡蛋鲜嫩，咸鲜酸辣很开胃。

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3.姜洗净，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成

1.锅中加水，放入猪肚，加盐，葱段，姜片，料酒，大料，花椒，香味，桂皮，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮10分钟，捞出放凉水中过凉，切成片备用。

2.酸菜切丝，锅中加少许的油，干辣椒爆香，加姜片，下入酸菜煸炒至水分将干，下葱花，倒入猪肚片，大火翻炒均匀，加开水，调入盐，少许鸡精，胡椒粉，盖上盖小火煮5分钟，然后装入煲中，上面撒上少许香菜，这道美味的酸菜猪肚汤就做好了。

1.首先将猪肚、木耳、冬笋分别切丝

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锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油

烹饪步骤

食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。

锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

调一份水淀粉，加入汤内；

加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。

汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

到此，以上就是小编对于清汤小袋火锅底料的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤小袋火锅底料的1点解答对大家有用。