材质：

卷心菜、红辣椒、豌豆、大葱、西红柿、肉、料酒、酱油、花椒面、姜粉、盐、

实践：

1.将水烧开，

2. 将蔬菜、卷心菜、红辣椒、荷兰豆、葱和西红柿切成方块。

3、取出肉，加入料酒、酱油、花椒、姜粉、盐。用手翻炒，让味道渗透到肉里。不粘锅中放入少量油，放入肉，煎至熟。会很快的。

4、将面团分成2个球（3人一份，不剩），切成大饼，用小骨炉刀切成花边面片。

5.锅中烧开水，将面团放入，来回翻动，防止粘连。锅煮2分半钟后，将面团取出放入碗中。

6、锅中加入油和花椒面，加入所有准备好的蔬菜，翻炒。 8.煮熟后，在盛有面条的碗里倒入一些凉水，翻动一下，使面条分散，不要粘在一起（很重要的是要健康，不然就乱了）。沥干水，将面条放入锅中与蔬菜一起炒，加盐，翻炒几下即可出锅。

8、把肉切成小块，放在面条上，这样吃起来人就满足，而且肉香面香。如果我一个人，事情就简单了。我会煮面条，加酱油、醋、芝麻酱、麻油、辣酱，加点香菜，吃一根黄瓜。但如果家里有其他人的话，我就必须要办理更多的手续，让别人吃得开心。

炒面片儿

材质：

卷心菜、红辣椒、豌豆、大葱、西红柿、肉、料酒、酱油、花椒面、姜粉、盐、

实践：

1.将水烧开，

2. 将蔬菜、卷心菜、红辣椒、荷兰豆、葱和西红柿切成方块。

3、取出肉，加入料酒、酱油、花椒、姜粉、盐。用手翻炒，让味道渗透到肉里。不粘锅中放入少量油，放入肉，煎至熟。会很快的。

4、将面团分成2个球（3人一份，不剩），切成大饼，用小骨炉刀切成花边面片。

5.锅中烧开水，将面团放入，来回翻动，防止粘连。锅煮2分半钟后，将面团取出放入碗中。

6、锅中加入油和花椒面，加入所有准备好的蔬菜，翻炒。 8.煮熟后，在盛有面条的碗里倒入一些凉水，翻动一下，使面条分散，不要粘在一起（很重要的是要健康，不然就乱了）。沥干水，将面条放入锅中与蔬菜一起炒，加盐，翻炒几下即可出锅。

8、把肉切成小块，放在面条上，这样吃起来人就满足，而且肉香面香。如果我一个人，事情就简单了。我会煮面条，加酱油、醋、芝麻酱、麻油、辣酱，加点香菜，吃一根黄瓜。但如果家里有其他人的话，我就必须要办理更多的手续，让别人吃得开心。

青海羊肉炒面片

材质：

面片150克、羊肉片100克、青菜60克、蒜末2茶匙、

实践：

1. 将面团材料充分揉成光滑的面团，松弛20分钟。

2.用手将面团分成小剂子。

3.将步骤2的面片放入沸水中煮。

4.约1分钟后将面团取出，立即放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干备用。

5、清江菜切成小块备用。

6、锅中烧热油，加入蒜末和辣椒酱，小火炒香，转中火，加入羊肉片翻炒几下，然后加入煮熟的面条和调味料B炒匀- 用大火炒至汤变成液体。收干，加入清江菜段略炒，捞起，撒上花椒粉。

肉炒面片

材质：

原料：猪肉、面粉、

实践：

1、面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切片入锅煮熟，取出晾凉；

2.锅置火上，倒入油，放入肉片炒，然后加入葱、姜、蒜和豌豆炒。加入盐、鸡精、胡椒粉调味。加入西红柿和面条，翻炒片刻即可食用。

新疆炒面片

材质：

鸡蛋、面粉、盐、红烧牛肉、洋葱、芹菜、西红柿、青菜、孜然粉、辣椒粉、生抽

实践：

1、面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，加水和成稍硬的面团。将其擀成面团，然后切成片。

2、将水烧开，放入沸水中煮。从锅中取出并用冷水冲洗。沥干水并放在一边。

3. 将红烧牛肉块切成片，在热锅中与洋葱、香菜、西红柿和蔬菜一起炒香。倒入准备好的面条，继续翻炒。加入孜然粉、辣椒粉、盐和生蔬菜。炒至入味即可关火起锅。

土豆炒面片

材质：

鸡蛋、面粉、盐、植物油、洋葱、青椒、油菜籽、瘦肉片、土豆、生抽、

实践：

1、面粉中加入少许盐，打入一个鸡蛋；

2.温水揉成稍软的面团，上面涂一层植物油，松弛30分钟。

3、锅中水烧开后，将面团切成块放入锅中。 2分钟后，将面团取出，倒入冷水。

4.锅里放油

揪片儿

材质：

番茄酱、水、面粉

实践：

1.面粉加水，和成面团。

2、面团撒上手粉，用擀面杖擀成0.5厘米左右的片。

3.用刀切成小条。

4.用手将面团捏成指甲盖大小。

5.锅中烧开水，将切片放入锅中煮3-5分钟，然后倒入番茄酱即可享用~

苦瓜健康摊片儿

材质：

苦瓜2个、面粉250克、鸡蛋2个、盐2克、植物油15克

实践：

1.苦瓜洗净，去掉果肉。用最细的刨丝器小心地将其磨成细粉。把所有的汤都留在里面。小心别浪费了。

2.将2个鸡蛋打入苦瓜泥中，搅拌均匀。

3.加入适量的盐

4.加入适量面粉，搅拌均匀。面糊用勺子舀起来，就是稀汤，没有任何糊状（不好解释清楚，但反正可以摊成片）

5、将油锅烧热（平底锅最好，推荐双立人，省油、少油烟、省煤气、省时间、环保健康），倒入适量的油，油热时，使用用勺子将面糊舀入锅中，摊平，煎至金黄色。翻面煎至金黄色。

小诀窍

1、苦瓜、丝瓜、黄瓜、菠菜等，任何能磨碎或切碎成泥的蔬菜都可以用于本摊。这些蔬菜当季的时候并不贵！

2.此法非常适合儿童和老人。切片很软，没有牙，含有蔬菜的全部营养成分，而且没有孩子不喜欢的苦瓜的味道。

3.如果喜欢吃软一点的片，面糊就薄一点。如果喜欢质地较硬的，可以将面糊调厚一些。

4、有些老年人不能吃鸡蛋。他们不需要添加它们。添加鸡蛋片会使它们更香，质地更松散。如果不加的话，面糊会稍微稀一些。

5.我没有加葱，因为我不喜欢吃葱……如果能忍受的话，可以加点葱花，这样会更香！

酸萝卜片儿

材质：

大白萝卜1个、姜7-8片、盐、糖、白醋1汤匙

实践：

大白萝卜、姜切成薄片，加适量盐腌半小时，沥干腌汤，加入适量白糖、白醋拌匀，冷藏12小时左右。

小诀窍

如果喜欢蒜味的，可以加点蒜片。如果喜欢吃辣的，可以现在吃，拌上一些油辣椒。

一次不要煮太多，最好一次煮一顿，以免产生过多的亚硝酸盐。

也可以拌匀后立即食用，但味道会略有下降。

片儿汤

材质：

面粉300克，猪肉100克，鸡蛋2个，白菜50克，黑木耳15克，葱花10克，姜末10克，酱油15克，精盐3克，味精2克，香油5克，精植物油15克，鲜适量汤。

实践：

将面粉倒入盆中，加微温水和少量精盐混合成面团，揉匀，擀成大片，然后切成4厘米宽的片。将猪肉洗净，切成薄片。将卷心菜洗净，切成小块。将黑木耳用手撕成片。炒锅烧热，加入植物油烧热，放入葱花、姜末，加入猪肉片炒至变色，然后加入白菜和黑木耳，加入酱油和鲜汤煮至熟透。一会儿，等锅里的汤烧开，把面团擀成小块，放进锅里。再次开锅后，放入与鸡蛋混合的蛋液，用筷子紧贴碗边，打圈倒入锅中，然后撒入味精，淋上香油，即可食用。

片儿川

材质：

杭州酱菜、春笋、肉类

实践：

1、肉切丝，用米酒、酱油、葱、少量米粉腌制1小时，炒熟捞出。

2. 爆香葱、姜，加入酸菜、春笋翻炒，然后加入炒好的肉丝。

同时，在步骤3.2中煮面条。煮熟后，沥干水，放入步骤2的汤锅中，调味即可食用。