材质：

胡萝卜1个、蘑菇8个、芹菜1个

实践：

步骤一：锅中加入少许油，烧热，加入姜末炒香，然后加入适量五香料粉

步骤2：搅拌均匀，加入胡萝卜丁

第三步：炒1分钟，然后加入蘑菇丁

第四步：炒至蘑菇变软，加入芹菜丁

第五步：继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖

第六步：搅拌均匀，然后加入辣椒和少许水淀粉勾芡。

五香素三丁

材质：

胡萝卜1根，芹菜1根，鲜蘑菇8朵，姜1小片，蒜2瓣，小红辣椒1个，五香粉适量，盐少许，糖少许

实践：

1.胡萝卜、蘑菇、芹菜分别切丁，姜、蒜切末，小红辣椒切碎。

2、锅中加入少许油，烧热，加入姜末、蒜末炒香，然后加入适量五香料粉

3.搅拌均匀，加入胡萝卜丁

4.炒1分钟后加入蘑菇丁

5.炒至蘑菇变软，加入芹菜丁

6.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖。

7.搅拌均匀，加入少许水淀粉勾芡。

五香素三丁

材质：

胡萝卜1个、蘑菇8个、芹菜1个

实践：

步骤一：锅中加入少许油，烧热，加入姜末炒香，然后加入适量五香料粉

步骤2：搅拌均匀，加入胡萝卜丁

第三步：炒1分钟，然后加入蘑菇丁

第四步：炒至蘑菇变软，加入芹菜丁

第五步：继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖

第六步：搅拌均匀，然后加入辣椒和少许水淀粉勾芡。

鱼香素三炒

材质：

黑木耳、腐竹、黄花菜适量、豆瓣酱、盐、酱油、糖、姜末、蒜末、葱少许

实践：

1、黑木耳、腐竹提前用冷水浸泡4小时，备用。将黄花菜在中间打结，提前用冷水浸泡2小时备用。

2、锅中热油，加入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

3.然后将三种材料倒入一起翻炒，然后加入酱油和糖调整基本口味。

4、煮的过程中，加入适量的水调节汤汁。

5、加水，盖上锅盖，小火煮一会儿，至汤汁差不多收干即可。最后，打开锅加入葱煮一会儿，然后加入盐和鸡精进行最后调味。随时待命。

小诀窍

1、泡头发前应将金针来打结。我们在厦门都是这么做的，也是跟奶奶学的。 2、制作黑木耳时，要用冷水浸泡4小时。这样会使木耳泡发至半透明，重量可增加6至8倍，而且脆嫩爽口。 3、很多人用温水或热水来泡木耳。这是不正确的，因为用高温水浸泡会降低木耳的味道。因此，最好使用冷水。通常，浸泡三个小时以上是最好的方法。理想的。 4、还有一个小窍门：可以在木耳生长的水中加一点盐，这样更容易清理木耳缝隙里的灰尘。 5.我选择最后加入葱粒，以免在煮的过程中太早加入葱粒，最后会完全烧焦。最后，它还可以起到绿点的作用。即使最后加葱，葱的味道也出来了。

炒素三丁

材质：

原料：黄瓜500克，鲜蘑菇100克，胡萝卜100克，

实践：

1、黄瓜、蘑菇、胡萝卜切块；大葱切成豆瓣和大葱；将姜切成米粒。

2、锅置火上，加入油烧热，放入葱、姜、胡萝卜丁、蘑菇丁炒香，加入盐、料酒，将胡萝卜丁、蘑菇丁炒熟，加入黄瓜丁，加入味精，翻炒几下即可上桌。

辣味素三丁

材质：

茭白50克，白萝卜50克，豆腐50克，辣椒酱15克，葱末10克，精盐、味精适量，色拉油50克。

实践：

1、将茭白、白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，放入沸水中焯一下，备用。

2.豆腐上笼蒸10分钟，切成1厘米见方的块，备用。

3.炒锅烧热，加入色拉油，加入葱末、辣椒酱、精盐炒香。然后加入茭白丁、萝卜丁、豆腐丁翻炒片刻。加入味精翻炒均匀，即成辣椒调味料。男人。

调味后与米、面制品等一起食用。

五香素鸡片

材质：

材料：黄瓜、五香素鸡、葱油、盐

实践：

1、黄瓜洗净切片，五香素鸡切片，一起装盘。

2.倒入少许葱油，加少许盐拌匀！再来几盘配菜。

五香素鹅

材质：

平湖米粉250克，五香味噌汤300克，米酒、香油各少许。

实践：

1、将平湖米车辙用淡酒（水50克加少许米酒拌匀）浸至微湿。将五片米车辙折平，边缘向中心折，然后折成扁条（约15厘米）。长，宽5 厘米）。

2、煮250克植物油，然后冷却至40%热度。加入米饭，将其切成长条，煎至金黄色。取出并沥干油。

3将剩余的油倒入米车辙中，加入五香料酱汤煮滚。中火煮至汤汁浓稠，米车辙条变成酱红色。起锅，淋上香油，切成波纹片，盛入盆中。

五香素肠

材质：

豆腐皮、生抽、蚝油、香油、盐、糖、香叶、八角、干辣椒、棉线

实践：

1.将豆腐皮卷起来，尽量卷紧一点

2.剪成两半，用棉线绑起来（两端连在一起）。绑的时候不用注意，系紧一点即可。

3.酱料：生抽、蚝油、香油、盐、糖

3. 练习

1、锅里放少许油，将绑好的豆腐皮滚入锅中（一开始油太多，所以我用勺子舀了一勺）

2.边滚动边煎至表面微焦。

3.加入酱汁

4.加入月桂叶、八角、干辣椒

5.加入适量的水（差不多没过豆腐皮卷）

6.盖上锅盖，大火煮开

7.大火煮5-6分钟，然后转中火慢慢煮至味道吸收。

8.最后，火烧好了。

9.取出冷却，除去棉线

10.切片

11.装盘即可，冷藏后味道更佳。

五香素鸡

材质：

材料：素鸡2包，葱花少许

实践：

1）素鸡洗净，吸干水分，切成0.6厘米左右的块。每包约切成7-8块；

2）锅中再加少许油，放入素鸡片，中火每面煎约2-3分钟，至两面金黄并出现密实的气泡；

3）倒掉多余的油，加入所有炸好的素鸡，大火炒几下。添加成分A和200ml水。盖上锅盖，用大火煮沸。然后转中火煮约6-8分钟。如果是素的，如果鸡肉体积是原来的1.5倍左右，而且很软，打开锅盖，用大火稍微沥干汁，小心地翻炒几下，让每块素鸡都均匀地裹上一层汤。出锅后，加入几滴香油，加入葱花拌匀。

五香素鸭

材质：

原料： 油性豆皮

实践：

1.准备好炒好的豆皮和调味料。

2.将炒好的豆皮像叠被子一样折叠起来。

3.用细线缠紧。

4、将两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一大勺糖、一小勺五香粉、盐、鸡精混合调成一碗汁备用。

5、锅中倒入油，小火将豆腐皮块煎至两面金黄。

6.将果汁倒入碗中，加水至三分之二沸腾。小火煮10分钟以上，以增加风味。

7.最后放凉，切段。