大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有调味料怎么炒肉丝的问题，于是小编就整理了1个相关介绍没有调味料怎么炒肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 赤峰净炒肉的做法？

1、赤峰净炒肉的做法？

赤峰净炒肉是一道源自内蒙古赤峰市的传统名菜，以其独特的风味和制作方法而闻名。这道菜的主要特点是肉质鲜嫩、口感滑爽、色泽红亮，通常选用猪里脊肉为主料，搭配各种调料精心烹制而成。以下是一种简化版的赤峰净炒肉的做法：

### 材料：

1. 猪里脊肉：500克

2. 青椒：1-2个

3. 红椒：1个

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽（酱油）：适量

8. 老抽（老酱油）：少许

9. 料酒：适量

10. 白糖：少许

11. 盐：适量

12. 鸡精或味精：少许

13. 水淀粉：适量

14. 食用油：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。青椒、红椒洗净去籽，切成丝或小块。葱切段，姜蒜切片备用。

2. **调味汁**：在小碗中调入生抽、老抽、白糖、水淀粉和少量清水，搅拌均匀成调味汁备用。

3. **滑炒肉片**：锅中倒入足够的油，油热后将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至变色，肉片熟透后迅速捞出沥油。

4. **炒配料**：锅中留少量油，加入葱段、姜片、蒜片爆香，然后加入青椒和红椒快速翻炒至断生。

5. **回锅肉片**：将炒好的肉片倒回锅中，与青红椒一起快速翻炒。

6. **调味**：倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让肉片和青红椒充分吸收调味汁的味道。

7. **出锅**：待汤汁稍微收紧，肉片和青红椒炒至上色均匀，撒上少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

### 小贴士：

1. 肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。

2. 炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和醋。

4. 青红椒不宜炒得过熟，以保持脆嫩的口感。

赤峰净炒肉的关键在于肉片的处理和火候的掌握，炒制时要求快手快火，使肉片外焦里嫩，色泽鲜亮。这道菜适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。

到此，以上就是小编对于没有调味料怎么炒肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有调味料怎么炒肉丝的1点解答对大家有用。