大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕粿肉的调味料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍潮汕粿肉的调味料的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕粿肉蘸料？

1、潮汕粿肉蘸料？

食材：前腿肉300克，150克的马蹄，一把葱花，3-4个小笨鸡蛋，50克左右的面粉，一勺五香粉，适量的盐，少许的蚝油，一片腐皮，水，食用油等

做法：

第一步：准备一块猪前腿肉大约300克左右，去掉猪皮切成小块然后再改刀切成肉末，如果家中有绞肉机的朋友可以将它放在绞肉机里打成肉末。

第二步：150克的马蹄去掉皮放在料理机中打成马蹄碎，将马蹄碎和肉末放在一起，再加入一把葱花，3-4个小笨鸡蛋，再加入大约50克左右的面粉，一勺五香粉，适量的盐，少许的蚝油搅拌均匀，用手抓均匀，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。

第三步：准备一小块腐皮，在上面刷上一层水，或者泡一遍凉水，可以使腐皮变得更软一些，将肉馅放在腐皮的一头，整理成一个小长条，然后将它卷起来，卷的紧实一些，卷2-3圈之后切下来，卷成长条之后放在冰箱里冷冻1个小时以上。

第四步：将冻好的粿肉取出来用刀切成小块，锅中倒入油，油温6成热的时候将粿肉下锅炸，炸至两面金黄，大约炸2分钟之后将它捞出来，等油温再次升高的时候再进行一次复炸，10秒左右， 经过复炸的粿肉吃起来表皮会更酥脆，然后捞出来控油装盘就可以食用了，外酥里鲜的潮汕粿肉就做好了

潮汕粿肉是一道传统的客家菜肴，主要是将糯米粉做成粿皮，搭配猪肉馅等馅料而成。下面是潮汕粿肉蘸料的做法：

所需材料：

- 辣椒酱：1勺；

- 蒜蓉：适量；

- 豆瓣酱：2勺；

- 生抽：适量；

- 醋：适量；

- 白胡椒粉：适量；

- 糖：适量；

步骤：

1.将蒜头拍扁或切成蓉状备用。

2.取一个碗，加入1勺辣椒酱、2勺豆瓣酱、适量的生抽、适量的醋、适量的白胡椒粉和适量的糖，搅拌均匀。

3.加入适量的水或柿子椒水调匀，使调料达到较为稀薄的状态，方便食用。

4.在碗中加入适量的蒜蓉，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1.辣椒酱、豆瓣酱和蒜蓉的用量可以根据个人口味适量调整。

2.调配时应尽量使调料呈现稀薄状态，不要太浓稠，这样才更加适合搭配粿肉食用。

3.调料的制作可以根据个人口味进行调整，如要求口感更加酸辣可以多加一些醋或柠檬汁；如果喜欢口感较为甜蜜的，也可以适量增加糖的用量。

第1步.肉沫搅拌上劲后加入肉糜

第2步.马蹄切粒马蹄的量和肉的量1:1或者1:1.5看个人口味喜欢爽脆一点的可以加多些马蹄

第3步.后加入少许盐 葱和熟葱，最后加入生粉。

第4步.腐皮用水稍浸泡一下不需要太久软化就好了

第5步.腐皮打开一张在边放上内陷卷起。

第6步.上锅蒸20分钟

第7步.切成小段放入锅中炸制捞起沾桔油即可。

用料：孜然粒4勺、辣椒碎（粉）3勺、芝麻4勺、黑胡椒碎（粉）1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺

做法

1、调料先入锅，再开中小火。

2、如果用料理机打粉未，

3、不停搅动，香味十足即可。

4、关火后加入盐，糖、鸡粉，拌匀即可。

潮汕炸粿肉蘸料是自制的金桔油酱，可以根据自己的口味自制蘸料。

在潮汕这边，凡是用米粉，面粉，薯粉等经过加工制成的食品统称为粿”。

而在其中呢，有用香菇，虾米，花生制成的鲜甜皆宜粉嫩嫩的红桃粿，也有采用鼠曲草汁水，猪油，糯米粉制成的粿皮包裹豆沙猪肉花生仁这样软糯糯的鼠曲粿，或是采用韭菜制作，晶莹透亮的韭菜粿，甚至还有数不胜数的特殊粿，对应不同的节日和庆典，足以迷外行人眼。

关于潮汕粿肉的调味料和潮州粿肉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 潮汕粿肉的调味料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于潮州粿肉做法、潮汕粿肉的调味料的信息别忘了在本站进行查找喔。