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1. 山姆家豚骨拉面的做法？

1、山姆家豚骨拉面的做法？

关于山姆家豚骨拉面的做法如下：

准备昆布、柴鱼片、姜片、花椒、熟芝麻、青葱、笋、玉米粒、味增、味淋、冰糖、叉烧肉、海苔丝、高丽菜、鸡蛋、手擀面等食材。

将猪大骨洗干净后放入锅中，加入昆布和柴鱼片，煮开后转中火继续煮，直至剩下一碗左右的白汤。

将之前准备的笋、玉米粒加入白汤中，再加入味淋和味增，倒入适量清水煮沸即可。

在做浓汤的同时可以准备叉烧。

另起锅烧水，水开后放入泡好的裙带菜，等再次烧开后捞出裙带菜。

将高丽菜放入炒锅中炒软，加入之前准备的笋、玉米粒，将之前的白汤和昆布柴鱼汤倒入，加入味淋、味增，倒入适量清水煮沸即可。

在煮好的拉面上放上豚骨肉和叉烧肉，再加上一些海苔丝和青葱即可。

需要注意的是，这些食材和做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

1， 猪大骨放入沸水中， 汆烫去除血水，捞出冲洗干净。

2，重新加水和料酒，加入其他材料，烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。

3，把里面材料全部捞出，汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。

4，这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。

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