大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味料用什么增稠剂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍调味料用什么增稠剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 要使粥粘稠要放什么添加剂？

1、要使粥粘稠要放什么添加剂？

要使粥粘稠要放的添加剂是黄原胶。

黄原胶和糯米、马铃薯粉都可以放在粥中作为增稠剂，现在黄原胶用得很少，一般会加入糯米、马铃薯粉，让粥看起来更粘稠，其实，这两者都是可食用的添加剂，相当于炒菜的时候勾芡。

黄原胶听起来名字以为是胶水，觉得很恐怖，其实就是玉米淀粉，可以适当作为食物的增稠剂使用，作用就跟炒菜勾芡是一样的。

比如加在粥里，粥不用煮那么久，卖相也很好，所以，有的店家为了节省成本，添加增稠剂，少放一些米，达到粥粘稠的效果。

黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性（1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍），是一种高效的增稠剂，广泛用于制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等，属于合法添加剂。

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粥里加小苏打、藕粉、淀粉以及燕麦等会变得更粘稠，这些都属于可食用产品，即便加在粥里也不会危害人体健康，还会使粥变得更加浓稠美味，不过要适量，不要过量，加的太多会影响粥的口感。

小苏打是白色细小的晶体，易溶于水，它的作用很多，最常见的就是食用小苏打，在制作馒头、油条等食品时，常把小苏打拌入面粉中，能使制作出来的食品更加蓬松。

淀粉也叫做芡粉，在炒菜时，常用淀粉进行勾芡，能使汤汁变得更加浓稠，淀粉的种类有很多，基本都是从玉米、甘薯、野生橡子、葛根等含有淀粉的物质中提取出的。

有增稠剂，如卡拉胶，明胶等，可以使八宝粥更粘稠，有甜味剂，如安赛蜜，三氯蔗糖，糖精钠，果葡糖浆等，可以使八宝粥增甜。

有香精，如红枣味的，桂圆味的，红豆味的各种合成香精，可以使八宝粥吃起来更香。

有防腐剂，如山梨酸钾，苯甲酸钠 ，脱氢乙酸钠等，可以使八宝粥不容易变质，延长保质期。

黄原胶( Xanthan gum) ，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。

它具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。

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