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1. 虹口贝壳的做法？

1、虹口贝壳的做法？

做法：

1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。

2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。

3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。

4、油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。

5、开始用锅铲不停的翻炒。

6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。

7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。

8、盖住锅盖，让水受热沸腾。

9、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。

10、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。

11、调味完毕后，就开始出锅了。

食材：虹口贝壳500g、蒜头5颗、姜适量、芫荽适量、红椒圈1只、金不换适量、酱油适量、食盐适量、辣椒油适量

做法

1.首先把贝壳放水中浸泡，吐净泥沙。

2.锅内放油加热，放入贝壳炒至略开，捞起。

3.锅内放油加热，放入蒜头，姜和红椒圈，快速翻炒。

4.锅内放入水，金不换和调料煮开。

5.把贝壳盛出，撒上芫荽，这样就完成了

虹口贝壳500克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。
酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。

做法：
1、先把买来的新鲜贝壳洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少许盐巴，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，差不多贝壳里面的沙子都出来了，那就可以洗干净，捞出来，这个时候可以去准备其他材料；

2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好备用；

3、起锅，三杯水程度煮开放入贝壳，煮到贝壳自己打开就可以捞上来，煮的时间长的话，这个贝壳的鲜味全部煮掉了；

4、再起一个锅，倒入适量辣椒油，把辣椒，洋葱，大蒜，姜放入爆炒；

5、放入煮过的贝壳和事先准备好的调料酱；
6、爆炒；
7、最后放入炒芝麻，大功告成拉

nbsp; nbsp; 虹口贝壳是一道美味的传统上海菜。以下是制作虹口贝壳的做法：

材料：

- 虹口贝壳：适量

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切末

- 青蒜：适量，切段

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将虹口贝壳清洗干净，去掉外壳上的杂质。用刷子刷洗干净并冲洗掉沙粒。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆炒出香味。

3. 将清洗好的贝壳放入炒锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒煮沸，蒸煮约3分钟，直至贝壳全部打开。

5. 加入少量生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜段翻炒片刻，即可出锅。

现在，您可以尽情享用美味的虹口贝壳了。希望这个简单的做法对您有所帮助！

水煮虹口贝壳的做法是，把从市场买来的虹口贝用清水多过几遍，然后再清水里面倒入适量的香油，叫虹口贝吐吐沙子，大约静止3小时左右，捞出起锅放入清水中煮开倒入虹口贝，看见贝张嘴了就可以捞出，沾三合油就可以食用了

. 将贝壳清洗干净，用刀子切开。

2. 在烤盘上放入切开的贝壳，将其翻面。

3. 在贝壳上涂上一层蒜泥和适量的橄榄油。

4. 放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟左右即可。

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