材质：

1：去骨去皮鸡大腿或小鸡550克，洗净，沥干水分，切成小块。

实践：

将不粘锅放在炉子上，用大火加热，加入2汤匙橄榄油，加入糖炒至糖融化并起泡，然后加入鸡块，炒至水蒸气蒸发。

加入葱、姜片、丁香和八角炒香。喷入绍兴酒和榛子菇，翻炒均匀。然后加入剩余的3 种成分并煮沸。转中火，煮25分钟。调至中火以减少汁液。从锅中取出。

榛蘑烧小鸡

材质：

1：去骨去皮鸡大腿或小鸡550克，洗净，沥干水分，切成小块。

实践：

将不粘锅放在炉子上，用大火加热，加入2汤匙橄榄油，加入糖炒至糖融化并起泡，然后加入鸡块，炒至水蒸气蒸发。

加入葱、姜片、丁香和八角炒香。喷入绍兴酒和榛子菇，翻炒均匀。然后加入剩余的3 种成分并煮沸。转中火，煮25分钟。调至中火以减少汁液。从锅中取出。

榛蘑炖小鸡

材质：

公鸡一只，干榛子菇250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两颗，姜片，葱花，蒜片

实践：

1.将鸡肉放入沸水中煮。

2、如果是干蘑菇，就用水泡一下。

3.锅中热油，加入糖，呈焦糖色。加入鸡肉并翻炒。加入洋葱和大蒜片，轻轻翻炒。

4.加水，煮开后加入榛子菇。

5.转小火煮三个小时以上。

6.撇去泡沫。如果觉得油太多，可以再撇去一些油。

小诀窍

我做的鸡汤很简单。我只需要添加一些蘑菇来增强鸡汤的味道。这鸡汤够你喝好几碗了。小金TX居然喝了我的两大碗。碗让我们大吃一惊~！

小鸡炖榛蘑

材质：

主料：鸡1只

实践：

1、鸡一只，最好是自家养的半个大的公鸡（肉鸡不太好），杀掉，捞出，斩成半大块备用；将榛蘑菇放在温水中，除去根部和其他部分，清洗杂质（清洗时注意不要直接用手清洗，而是用扫帚朝一个方向戳，干净后再进行。否则，很可能榛子菇里会沾上沙子、污垢和杂物，永远清理不干净。（吃的时候牙齿会变粗糙），放在一边。

2、烧开水，将鸡块放入锅中，除去血水，然后将炒锅烧热，加入食用油烧热，加入鸡块翻炒，加入葱、姜片、蒜片，炒至鸡块变色、变软。待颜色变白时，加入水、料酒、八角、花椒，大火煮沸，然后转中火煮。

3. 当炖菜散发出浓郁的香气时，加入榛子蘑菇，炖至鸡肉变软。盛入碗中，撒上切碎的香菜。

小鸡炖榛蘑

材质：

东北榛子菇、粉丝、全鸡、葱、姜、胡椒、大料、料酒、老抽、盐

实践：

1.东北榛菇用水泡软，去根，洗净。将粉丝用水浸泡至软，备用；

2、整只鸡切成大块，焯水；

3、锅中油热后，加入葱、姜、花椒、大料炒香。加入鸡肉，翻炒均匀；

4、倒入适量料酒、老抽上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；

5. 加入榛子蘑菇，煮20分钟。加入泡好的粉丝，继续煮五六分钟。

小鸡炖榛蘑

材质：

野生蘑菇是东北的特产，蘑菇炖鸡是一道著名的东北菜。炖鸡最好用野榛蘑菇，细茎、小细伞的那种。榛蘑菇可以最大程度地衬托出鸡肉的鲜味。新鲜又香.

实践：

1.在中国市场买一些笨鸡或小鸡，切成小块，洗净备用。

2. 将一大把榛子蘑菇浸泡一两个小时，然后洗净备用。

3.葱、姜切丝，蒜切片，泡适量宽粉备用。

4.锅里放少量油，加入一汤匙糖，小火至糖变色并起泡，加入鸡块炒至变色（不需要炒）糖，我个人喜欢这样做）

5.加入大料，葱，姜，蒜，翻炒，加入两汤匙料酒，几颗干红辣椒，少许酱油（不要加太多，榛子菇颜色深） 。

6.此时，转移到砂锅中，加入水或高汤，盖上鸡肉，用大火煮沸。

7、然后加入香菇、适量盐，小火煮30-35分钟。

8.加入宽粉条。粉丝煮熟后即可装盘食用。一盘香喷喷的东北菜就做好了。

basil烧小鸡

材质：

康沃尔野鸡一只，蒜、姜、葱四瓣，干红辣椒两个，料酒，老抽，生抽，白糖。

实践：

1. 用厨房剪刀将康沃尔野鸡切成麻将那么大的块。

2、大蒜四瓣去皮，姜去皮一大块，葱两根切成寸长的段。

3、锅里放油，将蒜炒至外面变黄起皱纹，加入蒜片、姜片炒香，然后加入两个干红辣椒。

4.加入鸡块，用大火炒至所有颜色变色，外皮呈微棕色。

5、加入料酒、一勺半老抽，搅拌至上色。然后加入适量生抽、半杯水、一勺半糖。盖上盖子并用中火食用。

6、待汤汁收干后，转中大火，趁汤汁收干的同时，继续用铲子翻炒。让酱汁均匀地挂在鸡块上，直至渗出清油，锅内没有多余的水分。这样做出来的菜颜色会更鲜艳。

7. 加入几片罗勒叶，关小火，炒至罗勒叶变软，即可出锅。

basil烧小鸡

材质：

康沃尔野鸡一只，蒜、姜、葱四瓣，干红辣椒两个，料酒，老抽，生抽，白糖。

实践：

1. 用厨房剪刀将康沃尔野鸡切成麻将那么大的块。

2、大蒜四瓣去皮，姜去皮一大块，葱两根切成寸长的段。

3、锅里放油，将蒜炒至外面变黄起皱纹，加入蒜片、姜片炒香，然后加入两个干红辣椒。

4.加入鸡块，用大火炒至所有颜色变色，外皮呈微棕色。

5、加入料酒、一勺半老抽，搅拌至上色。然后加入适量生抽、半杯水、一勺半糖。盖上盖子并用中火食用。

6、待汤汁收干后，转中大火，趁汤汁收干的同时，继续用铲子翻炒。让酱汁均匀地挂在鸡块上，直至渗出清油，锅内没有多余的水分。这样做出来的菜颜色会更鲜艳。

7. 加入几片罗勒叶，关小火，炒至罗勒叶变软，即可出锅。

鲜蘑烧豇豆

材质：

豇豆300克、鲜香菇150克、葱10克、料酒15毫升、水淀粉20毫升、盐5克、糖3克、香油5毫升、鸡精3克

实践：

1、豇豆洗净切成4厘米的段，葱切末，香菇洗净切片；

2.锅中油烧热至60%热，加入葱花炒香，加入豇豆炒约3分钟，然后加入蘑菇炒约2分钟分钟；

3、锅中加入少量水、料酒、糖，中火炒5分钟。

4、加入鸡精、盐，用水淀粉勾芡，淋上香油。

蘑烧冬瓜

材质：

原料：冬瓜500克，香菇（鲜香菇）100克，调料：蚕豆淀粉5克，料酒5克，味精2克，盐3克，豆油15克

实践：

1.冬瓜洗净，去皮，去瓤。

2、冬瓜去皮放入沸水中焯一下，捞出用冷水浸泡，然后切块。

3、香菇去掉杂质，洗净，切块。

4、炒锅烧热油，加入黄豆芽汤、香菇、冬瓜片、料酒、精盐、味精。用大火煮沸，然后转小火煮至蘑菇和冬瓜飘香。用湿淀粉勾芡即可食用。装盘。

小诀窍

健康提示：

此菜具有利水清痰、清热解毒、降血压、降血脂、减肥美容等功效。

口蘑烧土豆

材质：

香菇250克、土豆250克、生抽1茶匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、八角1粒、月桂叶1片。

实践：

做法： 1、将香菇去蒂，洗净。将土豆去皮，洗净，切成小块。将它们浸泡在水中。

2.在锅中加热油。当油50%热时，加入八角，炒香。然后加入土豆块和月桂叶，炒香。加入蘑菇，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、白糖和少许水，继续翻炒片刻，然后改中火，盖上锅盖煮至汤汁浓稠，加少许盐即可食用。

小诀窍

最好选择容易煮熟的小土豆