材质：

羊杂：羊肝、羊心、羊血、羊肺、羊肚

实践：

1.烧开一锅水。水烧开后，将羊杂放入锅中，然后将葱、姜、蒜放入锅中。

内蒙羊杂碎

材质：

羊杂：羊肝、羊心、羊血、羊肺、羊肚

实践：

1.烧开一锅水。水烧开后，将羊杂放入锅中，然后将葱、姜、蒜放入锅中。

羊杂碎汤

材质：

原料：羊肚200克，羊肠（大肠）200克，羊肉（肥瘦）200克，

实践：

1.将新鲜羊肚洗净，擦去油份，放入即将烧开的锅中焯水，取出，在案板上刮去肚毛，洗净备用；将羊肠反复洗净，用筷子刺穿，翻过来，卷起来，用绳子绑住；将羊心洗净备用。

2、将上述处理好的羊肚、肠、心放入开水锅中煮，焯去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 将水倒入锅中，煮沸。加入羊肚、肠、心、葱、姜片、花椒、大料和盐。大火煮沸后，转小火煮两个小时以上，直至软烂。取出。原汤备用。

4、羊肚切成3厘米长的细条，羊脂肠切成寸寸段，羊腰肉切成多米诺块，羊心切成厚片，香菜切末备用。

5、汤锅烧热，加入原汤500克，然后加入切碎的主料，煮沸，撇去浮沫，加入味精，盛入碗中，配上香菜末、芝麻酱，焖熟虾油。

小诀窍

健康提示：

动物内脏的蛋白质和维生素含量高于肉类，但也含有比肉类更高的胆固醇。它通常与内脏中的脂肪一起烹饪，使得这道菜的脂肪和胆固醇含量相对较高。因此，此菜不适合动脉硬化、胆固醇高的人以及中老年人食用。

羊杂碎馒头汤

材质：

羊杂1对300克，羊肉100克，精盐3茶匙，生姜1块20克，切片1/2，切碎1/2，花椒1茶匙，香菜，葱，蒜苗各少许，11/2茶匙味精、红油1茶匙、馒头4份/个

实践：

1、用刀把新鲜内脏表面的油脂和毛发清理干净，然后用清水冲洗干净，加少许盐擦洗，然后用清水冲洗干净；重复此操作3 次。

2、将洗净的材料放入沸水中煮5分钟；捞出，换入清水，加盐1茶匙、姜片、花椒煮30分钟，直至汤浓香。

3.香菜、葱、姜、蒜苗切碎备用。

4.将煮熟的内脏取出，用刀切成块，放入碗中。将原锅里的汤汁加入碗中；加入葱、姜、蒜、香菜，加味精、红油即可食用；与馒头一起食用。

粉婆婆土豆粉——土豆粉烩羊杂碎

材质：

主要成分：

实践：

步：

1、土豆粉洗净，放入锅中焯水。

2.焯一下捞出

3、冷水浸泡

4.将羊杂倒入锅中翻炒（抱歉图片有点模糊没了，如果你这区有的话我可以更换，抱歉。） 羊杂可以买现成。

5.将土豆粉倒入酱油中翻炒

6.加入盐，炒至均匀。

尖端：

待土豆粉煮熟后，将所有调味料倒入锅中，搅拌均匀即可食用。

手扒羊肉（内蒙古）

材质：

主料：羊肉（瘦肉）1000克，

实践：

1、选择带骨、带肉的羊腰肉，切成长13厘米左右、宽2厘米左右的条，洗净。

2、将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、香油、辣椒油等放入碗中调成酱汁。

3、锅置火上，放入羊肉条，加入足够的水。大火烧开，撇去浮沫，取出羊肉块，洗净，倒掉水，换入适量的水，加入洗净的羊肉块。八角、花椒、肉桂、葱段、姜片、料酒、盐，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮至肉熟嫩，取出，放在锅上大盘子，上桌。

内蒙焖面

材质：

猪肉250G、豆角300G、土豆400G、手擀面（数量根据人数而定）、葱、姜、蒜、胡椒、大料、酱油、醋、盐、鸡精

实践：

1、将肥猪肉和瘦猪肉分开，分别切成薄片；将豆子切成3厘米的块，洗净备用；将土豆切成3厘米的条；

2、锅烧热至加入适量底油，将油脂放入锅中，小火炒出油，捞出剩余的油渣；

3.开大火，加入瘦肉炒至六成熟（肉会变色），然后加入葱、姜、蒜、花椒和大料翻炒，加少量醋去掉肉的腥味，然后加入酱油和盐继续翻炒，小火让肉吸收味道。

4.然后加入豆类和土豆炒3-5分钟至熟，加水盖上蔬菜；

5.水烧开后，将面条均匀地铺在蔬菜上，盖上锅盖，中小火煮5-8分钟。当锅底留有少量水时即可关火。用筷子将面条打开并松开，与蔬菜搅拌均匀。

内蒙焖面

材质：

猪肉250G、豆角300G、土豆400G、手擀面（数量根据人数而定）、葱、姜、蒜、胡椒、大料、酱油、醋、盐、鸡精

实践：

1、将肥猪肉和瘦猪肉分开，分别切成薄片；将豆子切成3厘米的块，洗净备用；将土豆切成3厘米的条；

2、锅烧热至加入适量底油，将油脂放入锅中，小火炒出油，捞出剩余的油渣；

3.开大火，加入瘦肉炒至六成熟（肉会变色），然后加入葱、姜、蒜、花椒和大料翻炒，加少量醋去掉肉的腥味，然后加入酱油和盐继续翻炒，小火让肉吸收味道。

4.然后加入豆类和土豆炒3-5分钟至熟，加水盖上蔬菜；

5.水烧开后，将面条均匀地铺在蔬菜上，盖上锅盖，中小火煮5-8分钟。当锅底留有少量水时即可关火。用筷子将面条打开并松开，与蔬菜搅拌均匀。

内蒙风情【牛奶煮炒米】饱腹感最强的主食

材质：

牛奶1杯、水1杯、炒饭半碗、糖适量

实践：

1. 将水倒入锅中，煮沸。

2.水烧开后，倒入牛奶，搅拌均匀。

3.然后加入炒饭，搅拌均匀，煮一会儿。

4.最后倒入糖，搅拌均匀。

小诀窍

1、炒饭不要放太多。炒米浸泡后会膨胀。如果放太多，就会显得太多，变成稠粥。

2、倒入牛奶后，加热时间不需要太长。煮一会就可以了。然后待温度冷却后，将炒米再浸泡一次。温度和味道都会恰到好处。因为炒饭本身就熟了，稍微加热一下，泡一下就可以了。

3、糖的量可以根据自己的口味添加。

4.炒饭可以买现炒的黄米和小米。如果没有，可以自己买生黄米，洗净后放在干锅小火炒。

在内蒙古额济纳右旗荒无人烟的街道上，我们走了很长时间才找到吃饭的地方，才遇到一个行人给我们指路。不然我们走路吃饭都困难。

但那个人烟稀少的地方却留下了那么多的记忆、风俗和味道。

内蒙黄芪酒

材质：

黄芪60克，黄酒500克。

实践：

将黄芪研细放入容器中，加入米酒，密封，浸泡7天，每日摇动数次，即可。

清蒸内蒙草原鸡

材质：

内蒙古草原鸡或肉鸡（即不打鸣、不下蛋的鸡）体型比较小。

实践：

1、将鸡洗净，沥干水，将生姜打成姜汁或买现成的姜粉，在鸡的内外抹上盐。

2 腌制1-3小时。如果赶时间的话，半个小时就可以了。

3 或与香叶、花椒、盐一起炒。然后，将五香料热盐涂抹在鸡肉的外部和内部。腌制1小时。

4 用手去掉五香热盐，然后将鸡肉放在蒸锅上蒸半小时。

5、可搭配红烧猪脚、红烧鸡蛋。

小诀窍

你选择的鸡不要太大。普通的散养鸡也可以。