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1. 韩式烤肉蘸料汁的做法 烤肉店的蘸料汁怎么调

1、韩式烤肉蘸料汁的做法 烤肉店的蘸料汁怎么调

第一步把青椒洗净切好。切好后放入盘中，放一旁备用。盘中加入酱油，搅拌均匀。然后加入食醋，搅拌均匀。这样烤肉蘸料汁就已经完成了。

准备香菜、蒜、葱、小米辣、辣椒粉、白芝麻、花生碎、生抽、醋、蚝油、盐、味精、白糖。蒜切成末放入碗中，碗中放葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻。一勺热油烧开倒入碗中。放花生碎、生抽、醋、蚝油、盐、味精、白糖、香菜，拌匀即可。

做法： 糯米粉与水混合均匀，用中火微波3分钟，每隔30秒取出搅拌一番， 重复微波数次至糯米粉成麻薯状，放凉。 把材料B加入作法1中，充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可，要快的话可以加点水果醋入蘸酱内（经过发酵后，蘸酱的浓稠度会降低）。

甜、苦、辣、咸这五味。蘸汁主要起到补味的作用。在调制韩式烤肉蘸料汁的时候，一般水和酱油的配比很重要，可以按照酱油与水3：1的比例或者4：1的比例，水可以少放一些，但加入的液体总量要能够完全覆盖固体调味料，其中加入的苹果和梨主要是为了调制出甜味，这也是韩式烤肉的特色，味道偏甜。

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