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1. 齐齐哈尔烤牛肉腌制方法家庭版？

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教大家几招齐齐哈尔家庭烤肉的方法和技巧，让你无论身在何处，最美味的烤肉味道！

齐齐哈尔烤肉的做法关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。以上全是手上功夫。为此，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人。

炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，烤得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤好的肉，外表变色，内里鲜红，这时最鲜，最嫩，最有肉的本味。胆子小的人，怕见那红红的血色，惟恐不熟，结果吃不出最好味道。

烤肉时，得有一排蘸料盒，分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一样了，吃的人可以根据口味调配，这样一来，一锅肉就能吃出无数的味道来。

先把大葱断.姜片.孜然粉放切好的牛肉里抓匀。在放点辣椒面.生芝麻.少许白糖.淀粉.打个鸡蛋最后加盐豆洋葱丝

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