材质：

淡豆豉、蒜瓣各30克。

实践：

每天吃两次炒菜。

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

材质：

猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有补血、养心、宁神作用。

实践：

1、猪心洗净；将蒜苗洗净切段；将葱、姜洗净，切成段、片；将辣椒洗净切片；

2、将猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；

3、加入部分葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心一起煮20分钟，然后取出猪心切片；

4、锅里放油，烧热，加入辣椒和剩余的葱、姜、蒜炒香。加入猪心片炒香，然后盛出装盘；

5、锅里放油，烧热，加入辣椒和蒜苗翻炒片刻，然后倒入猪心，加入辣椒粉、盐和味精。

蒜蓉炒猪心特色：http://468suncity.com

蒜味浓郁，开胃。

厨师指南：

一定要把猪心里面的血块洗掉。

标签: 猪心大蒜

大蒜炒豆豉

材质：

淡豆豉、蒜瓣各30克。

实践：

每天吃两次炒菜。

豆豉大蒜炒豆腐

材质：

豆豉、蒜、老豆腐、生抽、盐、糖

实践：

1.将黑豆炒香；

2.将蒜头和豆腐炒至熟；

3. 加入生抽、盐、糖调味即可食用。美味又健康！

大蒜炒咸鱼

材质：

咸鱼、大蒜、芹菜

实践：

1、咸鱼切块，蒜、芹菜洗净切段。

2.炒锅烧热油，放入蒜片炒匀，然后加入咸鱼，加水盖锅煮至水收干，加入芹菜，加鸡精和少许糖调味即可完成，咸鱼很咸，没有加盐。

小诀窍

加糖可以中和咸味。

大蒜炒五花肉

材质：

大蒜、五花肉、芹菜

实践：

1、大蒜去掉老叶，洗净切段，泡水。芹菜切段，五花肉切片。

2、锅中加入油，将五花肉炒香（油不要太多，五花肉也会出油）。加入大蒜和芹菜炒软，加盐调味，加水煮至汁收少。

大蒜炒鲨鱼

材质：

鲨鱼肉4两、蛋白1/2个、淀粉粉1茶匙、青蒜4两、辣椒1条、姜2至3片、高汤2茶匙、盐1茶匙、米酒少许、少许胡椒

实践：

(1)将鲨鱼沿着鱼肉的纹路切成约1厘米厚的鱼片，加入盐、酒和蛋清腌制10分钟，然后加入生粉和胡椒粉拌匀。

(2)烧热油锅，待油温70%时，将鲨鱼片煎至浮起即可捞出。

(3)将蒜和辣椒切碎备用。

（4）先将姜片炒香，加入青蒜和辣椒炒香，加入米酒和鱼翅，然后倒入高汤。煮沸后，加入少许味精，小火煮。

大蒜炒剑笋

材质：

鲣鱼味增蒜1/2杯、笋1/2斤、葱2根、蒜末1/2汤匙、盐1. 2茶匙、糖1/2汤匙、香油1/2汤匙， 2. 1 杯水

实践：

(1)将竹笋洗净沥干，切段或不切段，放入沸水中焯10分钟，捞起，用冷水浸泡，待凉后沥干。

(2)锅中热油，爆香葱、蒜末，加入剑笋炒匀，加入调料(1)炒匀，然后加入鲣鱼、蒜末炒匀- 翻炒均匀，增加风味。

(3)锅中加入1杯水，搅拌均匀，煮沸。用中火煮至汤收干即可食用。

大蒜炒鸡蛋

材质：

鸡蛋2个，大蒜1头，菜籽油15克。

实践：

将鸡蛋打入碗中，将大蒜剥皮并切成细片。锅烧热，倒入菜籽油，待油温70%热时，倒入鸡蛋炒至熟，然后加入蒜末略炒拌匀。

大蒜炒鳝鱼片

材质：

大蒜250克，鳗鱼450克，生姜少许，调料适量。

实践：

将鳗鱼活杀，除去头、内脏、脊椎。用少许盐腌渍去粘液，沸水焯去腥味，切片放入碗中，加精盐、黄豆粉、白糖、姜末拌匀，上浆；大蒜去掉根和皮，洗净，切段。

锅中放油，将蒜炒至中熟，然后加入油，将姜炒香，加入鳗鱼片，放入米酒中炒，炒香片刻后加入蒜末翻炒均匀，用水淀粉调味勾芡。就是这样。

大蒜炒肉

材质：

大蒜10头，瘦猪肉90克。

实践：

将蒜切成薄片，瘦肉切片，炒熟。