材质：

1、高筋面粉100克，细砂糖60克，黄油50克，

实践：

1. 将材料1混合成面团，放入冰箱冷藏至冰硬备用。

2.将步骤1的材料从冰箱中取出，用刀切成脆片。

3、将泡芙面糊装入裱花袋中，捏紧裱花袋，挤出面糊中的空气，然后将袋口绕在右手食指上，绕成圈。

4.在烤盘上等间隔地一次性挤出一团面糊。

5. 将步骤2的酥皮撒在步骤4的面团上，然后在表面喷水雾。

6、以180~220烘烤约35~40分钟，取出放凉备用。

7. 用裱花袋将抹茶布丁馅从顶部填充到冷却的泡芙中。

脆皮抹茶泡芙

材质：

1、高筋面粉100克，细砂糖60克，黄油50克，

实践：

1. 将材料1混合成面团，放入冰箱冷藏至冰硬备用。

2.将步骤1的材料从冰箱中取出，用刀切成脆片。

3、将泡芙面糊装入裱花袋中，捏紧裱花袋，挤出面糊中的空气，然后将袋口绕在右手食指上，绕成圈。

4.在烤盘上等间隔地一次性挤出一团面糊。

5. 将步骤2的酥皮撒在步骤4的面团上，然后在表面喷水雾。

6、以180~220烘烤约35~40分钟，取出放凉备用。

7. 用裱花袋将抹茶布丁馅从顶部填充到冷却的泡芙中。

抹茶泡芙

材质：

酥皮面糊：187克、盐3克、色拉油112克、高筋面粉150克、全蛋270克、馅料：适量、装饰：适量、薄荷巧克力适量

实践：

1. 将水、盐和色拉油煮沸，然后加入面粉快速搅拌直至沸腾。

2.将步骤1中的小火冷却至60左右，然后加入鸡蛋，搅拌至形成倒三角形，光滑细腻。

3、方法二：将泡芙放入裱花袋中，用菊花嘴挤出10厘米长的条状，烘烤前在泡芙表面喷水。

4. 入烤箱，上火180C/下火180C，烤约25分钟。

5. 将抹茶布丁馅放入裱花袋中，挤入酥皮中，表面挤上融化的巧克力装饰。

新手也没问题的抹茶泡芙！

材质：

面团：水50毫升、无盐黄油35克、盐少许、低筋面粉35克、全蛋1个加蛋黄1个

实践：

【泡芙面团】：

1.锅中放入水（不要太大），加入黄油和少许盐，中火煮沸。

2、黄油完全融化后，关火，筛入低筋面粉，加入锅中。用木勺搅拌，直到面粉吸收水分并混合。

3.然后开中火，继续搅拌至浓稠，关火。

4. 将面团放入大碗中，用木勺揉匀，使其冷却。

5、待面团比较凉后，逐渐加入蛋液（蛋液不能一次加入，必须分4、5次加入）。

6.加入蛋液，搅拌直至面团用勺子舀起，面团掉落但在勺子下形成“V”形。

7. 将烤箱预热至200度，在烤盘上铺上烤纸，将混合物挤压成大致圆形。面糊在烘烤过程中会膨胀，所以建议直径不要超过3-5厘米。

8.预热好后，放入烤箱烤30分钟。

【奶油】：

1. 将牛奶、香草精和抹茶粉放入锅中，中火煮沸，然后关火。

2. 轻轻混合蛋黄，加入糖，搅拌至颜色变浅（使用普通手动搅拌机）。将玉米淀粉和蛋糕粉过筛，加入鸡蛋混合物中，搅拌（不要太快）。

3、蛋液和粉混合后，将牛奶慢慢倒入混合物中，边加边搅拌（一定要慢慢倒入，以免牛奶煮掉蛋液）。

4.倒入部分牛奶后，将碗中的蛋液筛入锅中剩余的牛奶中，中火加热。

5.边加热边搅拌，否则会出现结块。变稠时，关火，将混合物倒入盘子中，用保鲜膜盖紧混合物，挤出空气，然后放入冰箱中冷却。

6、蛋白中加入糖，用电动搅拌机低速-中速-高速再中速-低速搅打蛋白，直至形成尖钩状。建议将打发蛋白的大碗放入冰箱冷藏15分钟，这样更容易打发。

7.从冰箱中取出完全冷却的混合物，用手动打蛋器搅拌直至成为糊状。加入约两汤匙打好的蛋白，用勺子搅拌。

8.最后用刀将泡芙切开。不要将其完全切割或在底部开一个小孔。只需将抹茶混合物挤进去即可。然后在泡芙上撒上一点糖粉。

山葵柴鱼茶泡饭

材质：

煮熟的白米、鲣鱼片、酱油适量、芥末酱、煎茶、海苔丝适量

实践：

1. 首先，在鲣鱼片中加入少许酱油备用。

2.将刚煮好的热米饭放入碗中，加入酱油鲣鱼、少许青芥末酱，撒上少许海苔丝。

3. 将热煎茶倒入米饭中，不要洗掉芥末鲣鱼片。

梅子茶泡饭

材质：

白米饭70克、青紫苏叶1片、白芝麻适量、海带丝适量、西梅1粒、盐200、酱油1/4茶匙

实践：

1.将青紫苏叶切丝备用。

2. 将米饭放入碗中，撒上白芝麻和青紫苏叶丝，将梅干放在米饭中央。

3. 将汤料混合煮滚，倒入步骤2的碗中，撒上海苔丝，拌匀即可享用。

三文鱼茶泡饭

材质：

成分：三文鱼、米饭、海藻、绿芥末、绿茶

实践：

步骤一：三文鱼切片，两面抹盐，放入盘中，腌制半小时左右。将腌制好的三文鱼片用纸巾擦干，不粘锅中加少许油，将三文鱼放入，煎至两面金黄，熟后取出。如果你不喜欢看到泡好的米里漂浮着明显的油花，可以用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后用叉子或筷子把鱼片切成小块。

第二步：用干净的剪刀把海带剪成小条，或者用手撕成小片。当然，如果你喜欢芥末的话，还可以准备绿芥末。

第三步：泡茶。一般来说，日本的茶泡饭是用“煎茶”制成的。煎茶是一种非常优质的绿茶，有袋装或散装可供选择。如果你没有煎茶，我想你可以用其他普通绿茶凑合。有些人也用乌龙茶，但我没有尝试过。

第四步：将煮好的热米饭放入碗中（如果是剩下的冷米饭，可以先用热水烫一下，或者像我一样懒的话，用微波炉稍微翻一下），放入将三文鱼块放入紫菜丝中，倒入茶叶，然后根据个人口味加入适量芥末，撒上几滴鲜酱油（或者盐也行），食用时拌匀即可。

三文鱼茶泡饭

材质：

一块三文鱼，米饭，紫菜，芝麻，芥末，绿茶

实践：

1. 三文鱼一块，预热至380，烤17分钟

2.蒸米饭

3.用剪刀把海带剪成小块

4、用筷子将三文鱼撕成小块，在米饭上撒上海苔、芝麻、芥末。

5. 冲泡约250毫升绿茶（或抹茶），倒在整碗米饭上。

6.喜欢李子味道的同学可以加一颗李子。

山药脆皮泡芙

材质：

面糊：103克，全蛋186克，水130克，盐2克，色拉油77克，馅料：50克，动物鲜奶油50克，紫山药300克，白豆沙300克

实践：

面条的制作方法：

1、先将高筋面粉过筛备用。 2. 将水、盐、色拉油放入锅中煮沸。然后将步骤一的高筋面粉放在纸上直线倒入锅中，快速搅拌至油水均匀糊化。可以关掉暖气。

3. 将步骤2的材料放入搅拌碗中，搅拌至温度降至60C左右。然后分批加入全鸡蛋，搅拌均匀，直至面团呈糊状。

4. 用抹刀沾取步骤3的面糊，注意面糊流下来的情况。如果流下来时形成三角形，并且薄膜不滴落，就可以了。

5. 将面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，形成8字形，大小和间距一致，表面喷少许水，放入烤箱，210/190，烤40分钟。

6、馅料制法：将紫山药洗净，去皮切成薄片，入电锅蒸熟，趁热压成泥，过筛备用。

7、将步骤6过筛的紫薯和白豆沙混合均匀，然后加入鲜奶油和蜂蜜搅拌均匀。

8、将第5步烤好的泡芙从侧面切成1/2，挤入第7步的馅料，表面撒上少许糖粉。

脆皮泡芙

材质：

材料----冷冻蛋白酥皮1块；冰淇淋

实践：

将酥皮从冰箱中取出后，放置40分钟；

将酥皮切成小块；

在模具上喷或涂油，然后擦去多余的油；

将烤箱预热至400 华氏度（200 摄氏度）；

将酥皮放入模具中，在底部戳几个小孔；

刷上打散的蛋液，尤其是外边缘；

放在烤箱最上层烤12-15分钟；

取出放凉；

用刀把糕塔最上面一层挖出来；

填满冰淇淋；

如果你喜欢的话，你也可以在上面淋上巧克力糖浆；

再盖上就可以了。

脆皮泡芙

材质：

粉扑材质

实践：

泡芙制作

1 将水、奶油和细砂糖放入锅中，以中火加热至滚开。

2 将锅离火，加入低筋面粉，搅拌成面糊。

3.中火加热，慢慢加入全蛋。

4 让蛋液慢慢渗入，搅拌均匀，直至面糊均匀光滑。

酥皮制作

1 将奶油和糖混合均匀，加入面粉，然后加入全蛋搅拌均匀。

2、将面团揉成圆柱状，放入冰箱冷冻成酥皮面团。当它变硬时，将其取出并切片。

3将基本泡芙放入裱花袋中，并使用圆形裱花嘴。在烤盘上挤出想要的圆形，分别放置，然后将脆片放在泡芙上，放入烤箱

4 烤好后，加入自己喜欢的馅料。

小诀窍

180度烤15到20分钟，然后降低温度到160度烤10到15分钟。

泡芙烤好上色前不要打开烤箱门，否则温度骤降，泡芙膨胀不起来。