材质：

什锦汁1500-2000克（胡萝卜汁、柠檬汁、红茶汁、醋栗汁、五味子汁各1/5）； 800-1000毫升沸水；蜂蜜100-120克； 3克花粉。

实践：

搅拌均匀，置于阴凉处，4天后服用。

什锦蜜汁

材质：

什锦汁1500-2000克（胡萝卜汁、柠檬汁、红茶汁、醋栗汁、五味子汁各1/5）； 800-1000毫升沸水；蜂蜜100-120克； 3克花粉。

实践：

搅拌均匀，置于阴凉处，4天后服用。

什锦蜜枣羹

材质：

蜜枣250克、白砂糖200克、蜜饯金橘、蜜饯青梅、蜜饯红瓜、葡萄干、蜜饯樱桃、蜜饯梨、蜜饯桃子、蜜饯苹果、薏苡仁、蜜饯佛手柑、蜜饯桂花、蜜饯冬瓜糖、湿淀粉适量。

实践：

将薏苡仁洗净放入碗中，放入篮子中蒸熟，取出晾凉。蜜枣去掉果核，切成方块。将金橘蜜饯、青梅、红瓜、葡萄干、樱桃、梨、桃子、苹果、佛手柑、冬瓜糖切成细丁。将湿淀粉放入干净的容器中，用水冲洗。将炒锅烧热，加入适量的水，加入白糖，煮沸。用勺子撇去浮沫，加入湿淀粉调匀成稀汤。加入蜜枣、金橘蜜饯、青梅、红瓜、葡萄干、樱桃、梨，将苹果、桃子、佛手柑、薏苡仁、冬瓜、蜜饯块一起倒入锅中，搅拌均匀，出锅，放入放入大汤碗中，撒上糖和桂花即可食用。

什锦蜜豆羹

材质：

芸豆、红芸豆、黄豆、银耳、南瓜、冰糖、白砂糖、橙汁

实践：

1.将芸豆、红芸豆、黄豆、银耳用冷水浸泡3小时，然后捞出。

2.南瓜去皮，蒸熟，搅拌成泥。

3、锅烧开，加水，加入冰糖、白糖，加入所有豆类，煮45分钟。

4、锅置火上，倒入煮熟的豆子，加入南瓜泥和橙汁勾芡酱汁，待浓稠即可食用。

虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)

材质：

材料：鸡胸肉150克、花生1杯、胡萝卜2根、青椒1个、黄瓜1条、葱花少许、芹菜4棵、白萝卜半个、红辣椒1个

实践：

1.胡萝卜切薄片，黄瓜切厚片，白萝卜切小厚片，青椒去籽切片，红辣椒切宽片，葱切粒备用。

2、将芹菜摘下来，切成2厘米左右的长段，在沸水中略烫一下，取出晾凉，然后挤干水份；将花生米焯水约1分钟至浮起，捞出剥皮。除去外膜并放在一边

3、取一个碗，加入虾油、半杯凉水、花生、白萝卜、黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片，拌匀，冷藏浸泡1天，即成泡菜。

4、取出适量腌制什锦菜，切成细片备用。

5.锅中倒入半杯油，加热至5-6分钟热。加入鸡肉丁，炒至熟。取出并沥干油。然后倒掉多余的油，只留下1汤匙油。

6.然后先炒葱花，然后加入腌什锦菜和鸡肉丁一起炒，然后加入醋炒均匀就可以了

厨师警告说：

*鸡胸肉切成细丁后，加入1/3茶匙盐、1汤匙水和1/2汤匙生粉，拌匀后腌制10-15分钟，可以让口感更滑嫩。

*芹菜先稍微焯一下再腌制，口感会更脆

*用台湾的虾油比较合适，但泰国的虾油不适合，因为味道太重。

*虾油和水的比例为1:2

蜜汁烤鸡腿堡

材质：

鸡腿两只，生菜一小把，片状芝士两片，汉堡包两个，辅料：蜂蜜烧烤酱两汤匙，黑胡椒两汤匙，盐少许，姜丝

实践：

1.将鸡腿去骨，洗净，用刀背（或肉槌）逆着鸡粒轻轻剁十几下，至鸡肉稍松，放入容器中，加入蜂蜜烧烤酱、黑胡椒、少许盐、生姜将鸡腿切丝，戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上，盖上盖子，放入冰箱腌制过夜（至少两个小时）。

2. 烤盘铺上锡纸，将鸡腿上的姜丝去掉，带皮的一面朝下放在烤网上，然后放在烤盘上。

3、烤箱预热200度，放入鸡腿，烤10分钟，翻面烤5分钟左右，至皮微焦，取出晾凉。

4、将汉堡包切成两片，上面放上芝士片，生菜叶洗净沥干，烤鸡腿，生菜，然后盖上包子。如果喜欢沙拉酱的话，可以挤入适量的沙拉酱。

蜜汁酱烤鸡腿

材质：

材料：全鸡腿1只（250克），调料：酱油1汤匙，甜面酱1汤匙，糖1汤匙，五香粉1/4茶匙，姜粉1/4茶匙，蒜粉1个/4小勺，刷牙材料：麦芽糖30克，水30克，烘烤：中层，200度，约30分钟

实践：

将鸡腿切成两道口，这样更入味。将所有调味料放入一个大碗中，然后加入鸡腿，腌制2小时。将腌制好的鸡腿放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。

烤好的鸡腿上刷一层麦芽糖水。

麦芽糖水的制作方法：将30克麦芽糖和30克水放入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌至糖液变稠。

小诀窍

1. 鸡腿腌得越久越入味。如果时间不够的话，至少要腌半个小时再烤，不然味道不好。如果时间充裕，可以放入冰箱腌制过夜，效果更佳。

2、如果没有麦芽糖，可用蜂蜜代替麦芽糖水。

蜜汁叉烧肉

材质：

猪肉500克，自制叉烧酱腌料：蒜末，姜末，蚝油，生抽，糖，麦芽糖，黄酒，红曲米（上色可选），盐少量（蜂蜜会加）在最终产品中）

实践：

01.猪肉洗净，切成大块。

02.将除蜂蜜以外的所有叉烧腌料倒入碗中，搅拌均匀。

03.加入猪肉，腌料完全覆盖猪肉。盖上盖子冷藏48 小时，让味道充分发挥。

04.锅中烧热油，中火将肉两面煎至熟。 （每面大约一到两分钟。要经常翻动，因为麦芽糖含量很容易烧焦。）最后一步出锅后，加入少量蜂蜜（只需将蜂蜜搅拌均匀即可）

蜜汁樱桃排骨

材质：

猪脊骨、樱桃、蜂蜜、葱、姜、花椒、大料、小茴香、盐、糖、胡椒粉

实践：

1、将骨干洗净，放入冷水锅中，炒香后捞出，用温水冲洗干净，备用。

2.锅里放少许油，爆香葱段、姜段，加入花椒、大料、茴香。将白酒加入骨干中，加入沸水。煮沸后，关小火，煮1小时。

3. 脊骨炖好后，加入盐、糖、胡椒粉调味。

4.石锅烧热，加入骨干。当汤还沸腾时，加入洗净的樱桃，最后倒入少许蜂蜜。

蜜汁杨花萝卜

材质：

樱桃萝卜200克、白醋30毫升、蜂蜜30毫升、白糖5克、盐5克

实践：

1、樱桃萝卜洗净，去掉茎叶，留几根，切成萝卜丸子（请忽略我糟糕的刀功）

2、切好的萝卜加盐腌5、6分钟

3、将蜂蜜、白醋、白糖混合调匀，形成糖醋蜜汁。

4、腌好的萝卜用水冲洗一下，去掉盐分，控水盛入盘中

5.将糖醋蜜汁均匀地淋在萝卜上，待入味即可。

6、冷藏后口感更佳，酸甜可口，香脆可口

蜜汁煎香蕉

材质：

香蕉2根，黄油25克，糖15克，半个柠檬汁，巧克力酱少许，熟花生碎少许

实践：

1.将黄油放入锅中，加热至融化

2.倒入糖，翻炒

3.炒至糖融化

4、将去皮的香蕉放入锅中，小火慢慢煎至软。

5.把香蕉从中间翻过来，把糖倒在香蕉上。

6.炒至糖颜色变深，挤入柠檬汁即可食用。

7. 将炸好的香蕉放在盘子上，淋上巧克力酱，撒上一些切碎的熟花生。

小诀窍

1.柠檬汁可增加颜色和香味。如果没有，则无需添加。

2、用黄油煎炸味道好，最好不要用普通植物油代替。

3、花生碎可以用各种碎干果代替。