材质：

当归35克，党参35克，母鸡1只（约1500克），姜、葱、料酒、盐适量。

实践：

母鸡宰杀后，照常除去羽毛和内脏，洗净。然后将洗净的当归、党参放入鸡肚内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒等，加入适量的水，大火煮沸，然后小火煮至鸡肉煮熟，骨头和肉分开。

归参炖母鸡

材质：

当归35克，党参35克，母鸡1只（约1500克），姜、葱、料酒、盐适量。

实践：

母鸡宰杀后，照常除去羽毛和内脏，洗净。然后将洗净的当归、党参放入鸡肚内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒等，加入适量的水，大火煮沸，然后小火煮至鸡肉煮熟，骨头和肉分开。

归参核桃炖母鸡

材质：

当归15克，党参15克，核桃仁25克，母鸡1只（约1500克），葱10克，姜5克，料酒10克，盐5克。

实践：

1、将母鸡宰杀，去掉桩及内脏，洗净，将当归、核桃仁、党参放入鸡腹内，放入砂锅内，加葱、姜、料酒、盐适量水。

2、将砂锅置大火上，烧开后，小火煮至鸡肉熟嫩。

当参炖母鸡

材质：

母鸡1只（约1500克），当归15克，党参30克，葱、姜、料酒、盐适量。

实践：

用小火煮至软。

兰花参炖母鸡

材质：

兰花、人参五钱，嫩母鸡一只。

实践：

兰花参洗净，切片；将雏母鸡宰杀，除去羽毛，除去肠内杂质，洗净，将兰花参片放入鸡腹中，缝合；将母鸡放入砂锅中，放入葱段和姜片，倒入料酒中，加适量水，大火烧开，然后用文火煮。去掉葱、姜片，加精盐、味精调味即可食用。吃肉喝汤。

归参炖乌鸡

材质：

主料：乌骨鸡600克，

实践：

1、将乌鸡宰杀，去掉羽毛、爪子和内脏，洗净，在沸水中焯一下，取出。

2.当归、党参洗净。将生姜洗净，去皮，切片。将大葱洗净，切成段。

3、将乌鸡、当归、党参、姜片、葱段、精盐适量、料酒放入蒸碗中，小火煮1-2小时。

小诀窍

健康提示：

此炖菜具有补肝肾、补脾肺、养血生津的功效。适用于肝肾亏虚所致的月经不调，白带白浊，血虚所致的月经不调，脾肺气虚所致的消瘦，气阴损伤等。

食物冲突：

党参：不宜与藜芦同用。

归参炖鸡

材质：

鸡肉250克，人参（干或鲜）6-10克，当归10克，精盐适量。

实践：

(l)将鸡宰杀，除去羽毛、内脏，洗净，切块；将人参、当归洗净。

(2)将砂锅置火上，加入适量水，加入鸡肉、人参、当归，大火煮沸，然后小火煮1小时，加盐调味。

(3)鸡肉鲜嫩，味道醇厚。

归参炖猪心

材质：

党参50克，当归10克，猪心1个，味精、盐适量。

实践：

(1).将猪心去除脂肪并洗净。

（2）。要选择好的党参，最好用鲁党参；当归用秦归的归头或归神。

（3）。将党参、当归、猪心放入砂锅中，加水适量，小火煮至猪心变软。食用时加少许味精、盐。

栗子大枣炖母鸡

材质：

主料：母鸡1000克，辅料：栗子（鲜）50克，枣子（鲜）50克，调料：盐5克，味精2克

实践：

1.将母鸡宰杀，洗净，斩块，放入沸水中焯一下，捞出洗净；

2、板栗去壳，红枣用水洗净；

3、将焯水的鸡块、栗子、枣放入砂锅中，加适量水，煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时左右；

4、鸡块煮熟后，加入精盐、味精即可食用。

竹笙翅炖母鸡

材质：

原料：老母鸡750克，鱼翅150克，竹荪12片，火腿50克。调料：精盐、味精、胡椒粉、清汤、葱、姜、黄油、鸡油。

实践：

1、老母鸡洗净，去内脏、骨头，烧开水。将火腿放入鸡腹中，放入碗中。

2、竹荪洗净，塞入鱼翅，围在母鸡周围，倒入上等清汤，上蒸锅蒸4小时，调味即可。

3.将调味料与准备好的鸡肉、皮混合均匀，静置2小时。装盘即可上桌。

小诀窍

生产钥匙

鸡肉必须洗净，并必须在原汤中用中火慢炖。

鸡肉应该炖至变软。

草果赤豆炖母鸡

材质：

母鸡一只，草果6克，小豆30克。

实践：

母鸡一只，去肚肠，洗净，与草果6克，小豆30克，放入瓦锅中煮。鸡肉煮熟后，在嘴里加一点盐。空腹喝汤吃肉。