材质：

莲藕200克，牛蒡80克，香菇15克，魔芋100克，海带结100克，胡萝卜80克，香菜少许，精盐适量。

实践：

1.莲藕洗净，切片。牛蒡去皮，斜切。将切好的莲藕、牛蒡用水泡软，加1汤匙醋。将蘑菇浸泡至变软，然后切成两半。将魔芋和胡萝卜去皮，切块。

2、将莲藕、牛蒡、香菇、魔芋、海带结、胡萝卜和精盐放入锅中，倒入适量的水，小火煮50分钟左右。待锅内材料熟软后，捞出装盘，撒上香菜末即可食用。

小诀窍

特点

清淡清新。

爱的笔记

倒入水，没过原料。此菜含有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体的抗病能力。

莲藕五目芋

材质：

莲藕200克，牛蒡80克，香菇15克，魔芋100克，海带结100克，胡萝卜80克，香菜少许，精盐适量。

实践：

1.莲藕洗净，切片。牛蒡去皮，斜切。将切好的莲藕、牛蒡用水泡软，加1汤匙醋。将蘑菇浸泡至变软，然后切成两半。将魔芋和胡萝卜去皮，切块。

2、将莲藕、牛蒡、香菇、魔芋、海带结、胡萝卜和精盐放入锅中，倒入适量的水，小火煮50分钟左右。待锅内材料熟软后，捞出装盘，撒上香菜末即可食用。

小诀窍

特点

清淡清新。

爱的笔记

倒入水，没过原料。此菜含有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体的抗病能力。

五目丼

材质：

剑虾80克、花枝50克、松茸少许、仓鼠少许、青豆少许、竹笋少许、葱少许、低筋面粉1杯、蛋黄1个、 /4杯万能酱、1个大糖勺、1汤匙白萝卜泥

实践：

1.将调味料中的万能酱和糖一起加热，搅拌均匀至糖溶解，然后关火，放凉，然后加入白萝卜泥，搅拌均匀，酱汁完成。

2、剑虾洗净晾干备用；将花枝剪成长条；将青豆洗净，去头去尾，晒干；大葱切段，笋切丝，香菇洗净晾干备用。

3.将所有面团材料混合均匀后，加入步骤2准备的所有材料搅拌均匀，然后放在一个大盘子上，用木勺将其排列成圆盘，然后用勺子将其推入热油中温度约180。放入油中慢慢煎至熟。煎的时候要用长筷子翻动，这样受热均匀。炸好后，将炸好的什锦捞出沥干油备用。

4、准备一个人的米饭，放在一个大碗里，把炒好的什锦饭放在米饭上面，淋上酱汁，就完成了。

五目面

材质：

2人份材料：面条100克、鸡胸肉（去皮）100克、白菜160克、萝卜20克、洋葱40克、豌豆20克、鸡精1/2茶匙、水3杯、酒2茶匙、黄豆三分之二茶匙酱。

实践：

将鸡肉切成薄片。

将白菜的叶和茎分开，叶切块，茎切薄片。

将胡萝卜切成薄片，洋葱切成薄片，荷兰豆去掉筋，斜切成两半。

将白菜杆、胡萝卜、洋葱、鸡精放入锅中，加水煮沸。煮沸后，用小火煮，加入鸡肉。

鸡肉煮熟后，加入白菜叶煮至软，然后加入荷兰豆和盐、酒、酱油等调味料，煮一会儿。

将煮得稍硬的面条用水冲洗一下，沥干水，倒入中，稍煮一下。

日本五目散寿司

材质：

干香菇10朵，泡软，胡萝卜1根，切丝，鸡蛋1个，甜豆10个，莲藕片20克

实践：

1.水烧开，加入海带，小火煮30分钟。只要把海带拿出来就可以了。这就是成品高汤汁。 （高汤是日本料理中的一个重要元素，每个家庭都有自己独特的食谱，这里我介绍一下海带的使用方法。你也可以购买现成的，但自己做的更美味。）

2、将泡好的香菇放入刚调好的大石汁中，加入糖和酱油，小火煮10分钟，沥干大石汁，取出，切丝，放凉备用。

3、用上述方法依次煮胡萝卜丝和莲藕片。

4、甜豆洗净，去蒂，焯至熟，切丝，放凉备用。

5.鸡蛋打散，摊开2片薄薄的鸡蛋饼，切成细条。

6、米饭煮熟后，静置10分钟，然后将米汁均匀地撒在煮熟的米饭上，拌匀。搅拌时，用风扇搅拌米饭。用饭勺像切米一样搅拌米饭。尽可能混合。搅拌均匀，让米粒分开，这样米才能吸收味道。

7、拌饭中先加入煮熟的蘑菇丝，再加入胡萝卜丝，莲藕片拌匀。最后加入甜豆丝和鸡蛋丝，拌匀，饰以海苔丝。 （如果是做海鲜散寿司，可以把海鲜放在上面。）

注：如果您的寿司制作和口味要求不是很高，也可以直接购买市售的寿司醋和高汤。您还可以购买包装好的寿司搅拌机。很简单，准备好米饭和寿司搅拌机就可以了。

五目散寿司

材质：

制作寿司时，将米饭蒸熟，准备好所有材料，然后搅拌在一起。

实践：

B具体材料准备。

1、干香菇泡水，加入上面需要的大丝汁和糖，煮4-5分钟，加入MIRING、酱油，小火收汁，放在平板上晾凉，切成片薄片。

2个干瓢也按照与蘑菇相同的顺序浸泡和煮熟。

3、虾仁用热盐水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，浸泡在所需的调味料中。

4、莲藕用醋水浸泡5分钟。热水烧开后，立即浸泡所需的调味料，趁热冷却。

5将所需的调味料和胡萝卜放入小锅中，中火煮至无汁，放在平板上晾凉。

6、鸡蛋中加入所需的糖和盐搅拌均匀（颜色会变黄），摊开3个薄薄的蛋盘，切成细条。

7. 将豆子放入盐水中煮沸，切成细条。

8、小火炒芝麻，海带撕碎，木梗洗净。

C. 准备米饭。

1.将米取出后，放置一个小时，让米充分吸水。将洗净的海带放入锅中。

2、水烧开后，取出海带。海带放置时间长了，就会吸收水分，米饭就会变得又干又硬。

3.将糖醋水均匀地撒入蒸好的米饭中，拌匀，用风扇搅拌均匀，用木饭勺像切米一样搅拌。然后把它放在一起（有时会散开）

D 米饭的温度约为人体皮肤的温度并散开。按顺序加入芝麻、海带、香菇、干葫芦、胡萝卜、豆角。搅拌均匀。然后加入鸡蛋丝、莲藕、虾、大头菜。

凉拌莲藕

材质：

莲藕400克，梨1个，红辣椒1个，青椒1个，芹菜少许，红枣4颗，白芝麻1汤匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1汤匙，适量盐、醋少许

实践：

将糯米粉与少许水混合，用小火煮至浓稠。将梨去皮、去核，然后切碎。将青椒和红椒洗净，去掉籽，切丝。去掉核，将红枣切碎。将芹菜切成小块，煮至熟。搁置。

莲藕洗净去段，用醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米的片

将所有材料放入大锅中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐，拌匀，腌至入味。

猪手焖莲藕

材质：

猪前蹄1只（700克）、粉莲藕300克、生姜5片、大蒜8瓣、青蒜3粒、米酒2汤匙、调料：2CMX2CM、腐乳4小块、海天牌2汤匙海鲜酱、水2汤匙、糖1汤匙

实践：

1、锅中水烧开，加入切碎的猪蹄，小火煮至汤汁流血。取出、清洗并放在一边。

2、锅中倒入1汤匙油，冷油中加入蒜末，炒出姜片的香味。

3.加入猪蹄，中火炒至猪皮微黄。

4. 将腐乳、海鲜酱、水和糖放入碗中混合。

5、将准备好的材料倒入锅中，炒至猪蹄上色均匀。

6.加入700毫升水和2汤匙米酒，使水刚好没过猪蹄。

7、加入切大块的莲藕，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约60分钟，中途搅拌几次。

8、汤汁到锅底时，加入青蒜炒至熟。

章鱼绿豆煲酿莲藕

材质：

带鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐、油适量

实践：

1、莲藕洗净去皮，去皮的绿豆浸泡片刻，然后带鱼干浸泡60至90分钟，去掉衣服。将猪骨略煮一下，沥干备用；

2.切掉莲藕的一端，将去皮的绿豆塞进莲藕的孔中，然后将切开的一端放回原位，并用牙签固定，防止绿豆丢失；

3. 将之前处理好的材料放在一起煮60至80分钟。煮沸后，加盐、味精调味。

小诀窍

购买莲藕时，选择整根莲藕一端较粗的（俗称“大莲瓜”）。此端肉嫩肉香，吃时不留残渣，与去皮的绿豆相得益彰。将绿豆塞进莲藕洞时，原则是要饱满，不要“实”，但不要用力塞，因为绿豆遇水会膨胀，绿豆太多会把莲藕撑破菜就会变得一团糟。

莲藕菠萝炒鸡丁

材质：

菠萝、芹菜、鸡腿肉、莲藕、红辣椒、调料：盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、糖、葱、姜、蒜

实践：

1、鸡腿切块，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉调味五分钟。

2. 菠萝切小块，芹菜、红辣椒切丁。

3.莲藕去皮切丁（泡水防止变色）

4、沸水中加入油和盐，将切好的莲藕焯水后捞出（煮莲藕时避免使用铁器，以免食物变黑）

5、锅里放少许油，将鸡肉丁捞出，留底油。

6. 炒香葱、姜、蒜，加入芹菜丁和莲藕，加盐和糖调味，加入光滑的鸡肉丁和红椒。可以用水淀粉薄薄地铺一层，然后从锅里拿出来。将菠萝丁撒在菜肴上，香气扑鼻。

辣炒莲藕

材质：

莲藕、瘦肉、盐、糖、鸡精、酱油、香油、辣椒粉

实践：

1.莲藕去皮切片。

2.然后将油锅烧热，先放入肉。

3.加入莲藕片一起炒。

4.最后加入所有调味料。中间水可以少加点，因为我比较喜欢吃软的，所以炒了一会~