大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味料十五香怎么吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍调味料十五香怎么吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌菜辣椒油秘方王刚？

1、凉拌菜辣椒油秘方王刚？

主料： 粗辣椒面200克、细辣椒面100克、植物油1斤。

配料：白芝麻粒适量，食用盐适量、大白葱1根、生姜片3块、香菜3~5根、八角3粒、桂皮1块、香叶2~3片、陈醋1小勺。

步骤方法：

1、将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。

2、接着在锅中倒入一斤植物油，倒入配料时一定要凉油的状态，然后用小火慢慢地炸至配料变干发黄。

3、用小火慢慢炸，让配料的味道渗透到热油中，要是火力太大的话，配料里的香味不能完全被炸出来，而且还容易炸糊。

4、将锅里的料渣捞出来之后，再次用中小火把油温升高，将油温烧至八成热的状态，看着热油开始冒烟的时候就可以关火了。

5、将烧好的热油静置15秒钟后，把油温控制在7成热，再用勺子舀三分之一的热油泼在辣椒面里。

6、泼完第一次热油之后，这时候的油温已经降至到5成热的状态。接着进行第二次泼油，同样还是注入三分之一的油量。

7、把锅里剩余的热油全都倒入容器中，加入少许的食用盐，用勺子拌匀即可。

主料

辣椒5斤

辅料

大料1两，花椒1两，白糖半斤，米醋半斤，味精二两，姜二两半，大蒜半斤，色拉油二两，盐2两半，酱油2斤半，高度白酒半斤

做法步骤：

1. 所有的食材备好

2. 把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味

3. 处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中

4. 把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理

5. 锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香

6. 放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉

材料

干辣椒粉 100公克

油 适量

八角 1个

桂皮 2片

花椒 适量

香叶 1片

熟芝麻 适量

做法

1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。

2、干红辣椒用料理机干磨成粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

3、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

4、等到油五成热的时候，第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5、等到油温有三成热的时候，第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。

6、煮熟晾凉后放入干净的容器中保存即可。

食材：蒜4瓣，小米椒3个，白芝麻1勺，辣椒面一勺，五香粉1/4勺，盐1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蚝油1勺，葱花适量，香菜适量

步骤:

1.先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里。千万记住一点！！蒜末就是要放很多很多，不要怕，尽管放！

2.小米椒可以根据自己的吃辣段位增减，如果你是变态辣段位，那就使劲加！！



3.接着热油，锅里的油烧到微微冒烟，就一股脑浇到调料碗里去。

4.滋啦滋啦冒烟，瞬间所有调料的香味就被刺激出来了。



5.最后1/4勺盐，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，加进去。

6.盐呢，建议最后再加，前面的步骤调完，可以先试试味道，根据自己的口味再一点点加，毕竟每个人口味不一样

配方：蒸鱼豉油50克、香辣红汤酱40克、鲜麻辣鲜露25克、鸡粉5克、麻酱80克、白糖50克、香醋30克、香油15克、甜面酱10克、蒜泥10克、姜蓉10克、老抽7克、水40克、红油5克 做法：将所有配料（除蒜蓉、姜蓉外）充分搅匀在一起即可（冷调汁），蒜蓉、姜蓉建议在使用前加入。 麻辣鲜香、回口酸甜的香麻辣凉拌汁，令食材开胃爽口，绽放新的精彩。预调的标准化汁酱，省却自制汁酱过程中需炼制花椒油、辣椒油的复杂过程，随取随用，高效稳定。

lt;食材gt;

　　辣椒面1500克，葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果(拍破)30克，姜片750克，蒜瓣(拍破)750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

lt;做法gt;

　　1、锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣;

　　2、辣椒面放不锈钢桶内备用;

　　3、把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

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