大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川豆花调味料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川豆花调味料的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问怎样做豆花调料（蘸水，四川味）才好吃？请具体一些？

1、请问怎样做豆花调料（蘸水，四川味）才好吃？请具体一些？

简单,给你四个配方: 1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；

3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；

4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）

主料:红油豆瓣2勺

辅料:黄豆酱1勺，葱2根，蒜2瓣，鲜花椒十几颗，麻油1勺，椒油半勺，盐少量，白糖少量，色拉油少量，味精少量

— 烹饪步骤 —

1. 鲜花椒小火炕脆，碾碎

2.葱切花，蒜捣泥

3. 倒色拉油，中小火炒香豆瓣和黄豆酱炒出红油，加少量白糖。

4.炒香的热酱盛入葱蒜椒碗中烫出香味，调入少量盐、麻油、椒油、味精（我家不用）拌匀，蘸多少就舀多少在小碟中，蘸完又添。

哦豆花调料：二荆条辣椒，蒜泥，青小米辣，蚝油，盐，鸡精。

第一步， 锅里什么都不放干烧，把青二荆条辣椒和青小米辣椒，放入锅里干煸，待辣椒表皮炒起褐色，有点糊香味儿了就捞起来备用。

第二步，把炒好的青椒和青小米用刀剁碎把蒜泥也加在里面

第三步，起锅烧油锅里加入菜籽油，油温五成热下入剁好的辣椒酱，慢点下，下快了小心油溢出锅外，小火慢炒十分钟左右，加入盐和蚝油，就可以起锅了。 打蘸料的时候，直接把炒好的青椒酱打出来就好了。

1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；

3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；

4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）

到此，以上就是小编对于四川豆花调味料的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川豆花调味料的1点解答对大家有用。