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1. 苤蓝疙瘩炒肉怎么做好吃？

1、苤蓝疙瘩炒肉怎么做好吃？

【制作主料】：苤蓝1个、瘦肉150克、香菜2棵

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5个、盐2勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香醋1勺、花椒油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把苤蓝去皮，改刀切成硬币厚的薄片，然后改刀切成丝。把切成丝的苤蓝放入盆中，然后放入2勺盐，抓拌均匀后，腌制10分钟把苤蓝腌制出水。



【步骤二】：腌制苤蓝的同时准备配菜和调料，把瘦肉改刀切成筷子粗细的肉丝放入碗中，依次放入一点毛毛盐、胡椒粉少许、1勺料酒。然后用手抓拌均匀，放入一勺淀粉，继续用手抓拌均匀，最后放入1勺植物油，稍微搅拌一下，腌制10分钟。



【步骤三】：大蒜和生姜都切成小颗粒、干辣椒切成丝、香菜切成段，然后分别装盘备用。



【步骤四】：苤蓝腌制好后，放入清水清洗几遍，用以去除多余的盐分，同时去除生涩的味道和异味，然后捞出来把水挤干备用。



【步骤五】：热锅冷油，把腌制好的肉丝下入锅中，滑散，然后开大火把肉丝炒熟后先盛出来。



【步骤六】：重新起锅放一勺油，放入姜蒜和干辣椒丝，小火炒出香味。



【步骤七】：调料香味炒出来，倒入苤蓝丝，大火翻炒差不多2分钟左右，把苤蓝炒8分熟。



【步骤八】：苤蓝翻炒两分钟后，差不多已经炒熟，倒入炒熟的肉食，放入1勺鸡精、小半勺盐、小半勺白糖，大火翻炒均匀，差不多10多秒钟左右，放入香菜段和1勺香醋，大火翻炒均匀出锅装盘成菜。

食材：苤蓝250克，猪瘦肉50克，食用油、食盐、白醋、香油适量

做法：

1.苤蓝去皮后洗净，切细丝，猪肉切丝；

2.锅放油，放入肉丝略炒几下，加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟，倒香油调味。

1、葱切末，苤蓝去皮，切丝。

2、里脊肉洗净切丝，放料酒1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙，搅拌均匀。

3、锅里放油，烧热后放入葱花炒出香味，放入肉丝滑散，加生抽2茶匙。

4、放入苤蓝，翻炒2分钟左右，放入鸡精1/2茶匙、盐适量，翻炒均匀即可。

工具/原料

苤蓝 (一个)、猪肉 (2两)、食用油 适量

食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许

葱姜蒜末 少许

苤蓝炒肉的做法

1.把苤蓝洗干净，顶部的节切掉。

2.再把苤蓝外面的皮用刀切掉。

3.然后，把苤蓝切成细丝，盛入盘中。

4.把猪肉切成肉丝。

5.切好的猪肉丝里放入酱油少许、食盐少许、葱姜蒜末、料酒少许，搅拌均匀，腌制七八分钟。

6.最后，炒锅放油，油开放入腌制好的猪肉丝，再放入苤蓝丝翻炒均匀，出锅盛盘即可。

注意事项

我这盘菜酱油放了多些了，大家可以少放一些酱油。

准备食材如下：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙

具体做法如下

1：将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可。

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