大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜和调味料的数量关系的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜和调味料的数量关系的解答，让我们一起看看吧。

1. 一份菜一般加多少酱油？

1、一份菜一般加多少酱油？

看你做什么了。红烧要多放。一搬的炒菜就放一小瓶盖就可以。

酱油是做菜时常用的调味品，它由大豆、小麦等原料发酵酿制而成，含有多种氨基酸和糖分。 酱油放在锅里高温久煮，会破坏氨基酸成分，使其失去鲜味，而且糖分也会因为高温焦化变酸。因此，在菜即将出锅时放酱油，即能起到调味的作用，又能保持酱油的营养价值。 酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。 　　烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。如麦香酱油、老抽酱油、铁强化酱油、加碘酱油等皆在此列。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。为了安全着想，这种酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将细菌杀死。 　　如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。

一般性的是加3到5克的酱油

一份菜一般加20克酱油

到此，以上就是小编对于菜和调味料的数量关系的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜和调味料的数量关系的1点解答对大家有用。