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1. 厨房常用调料有哪些

1、厨房常用调料有哪些

白酒可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。

厨房应常备以下调料：（一）液体味料 酱油、 蚝油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒酱、甜面酱、 辣豆瓣酱、 芝麻酱、蕃茄酱、醋、鲍鱼酱、 XO酱。

调料：盐，醋，酱油，味精，香油，食用油，胡椒粉，花椒，干辣椒，芝麻酱，淀粉，孜然粉，咖喱粉，发酵粉 材料：第一类是贮藏器具，分为食品贮藏和器物用品贮藏两大类别。

鸡精：综合调味品，含有多种调味成分，增加菜肴的鲜香。 香叶：独特的香气能够提升和改善菜肴的风味。 生抽：酱油的一种，用于提鲜和调色，适合轻烹调。 酱油：基础调味品，增加色泽和风味，适用于多种烹饪方式。 料酒：去腥增香，常用于腌制和烹调过程中。

食用盐：食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜、炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味。酱油：酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用。醋：醋具有很多的用途，比如有解腥、天象和防黑等作用。在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋。

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