一种长的像小棍的调味料,像木棍一样的调料
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1、西餐(或者说牛排?)里有一种配菜(香料?)是细长的棍装物,像极小的胡萝 ...
西餐牛排配菜:马铃薯:马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条,三者择一:前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开,可以涂上少许牛油或食盐调味。蔬菜:大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。蘑菇:数片小蘑菇。
香料是由不同部分组成的,如花(丁香、番红花)或者果实(小豆蔻、辣椒)或浆果(黑胡椒、杜松)或籽类(大茴香、香菜、芹菜),胡荽茎类(姜、黄姜)或根类(当归、山葵、独活草)或叶子(月桂叶、薄荷叶、墨角兰)或核(肉豆蔻)或假种皮(权杖)或皮(肉桂)或球茎类(大蒜、洋葱)或任何香料植物的其他部分。
肉类菜肴的原料取自牛、猪、羊等各个部位的肉,其中以牛排最为经典。扒类的调味汁有洋葱汁、野菌汁、黑椒汁、红酒汁、香草汁等。黑椒汁的原料一般为青尖椒、洋葱、黑椒碎 红酒汁是选用国外名酒,经过深层次加工制作而成,更有以大骨及几十种香草、香料熬制数小时的秘制烧汁。
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热,这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。做蔬菜沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。
西兰花可是西餐中搭配料理的绝佳选择。如果你有留意的话,就会发现,诸多西餐料理中的配菜都会有西兰花的身影,而且通常都是烤西兰花。另外,西兰花也可直接焯水调味备用。烤大蒜是比较符合国人饮食习惯的一个配菜选择。烹饪牛排时配上蒜香十足的蒜瓣,可以很好地突出牛排的鲜香。
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