大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌专用调味料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌专用调味料的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭拌凉菜一般最常用到哪几种调料?

1、家庭拌凉菜一般最常用到哪几种调料?

凉拌菜的基本调料是白酱油、香（陈）醋、盐、蚝油、香油、味（鸡）精，有些蔬菜类的凉拌菜会用到橄榄油、番茄酱等酱料，还有会加入根据个人口味的调料，去辣椒酱、蒜汁、花椒粉、椒盐等重口的调料。孜然粉和烧烤料都是烤串用多，凉拌菜一般用不到。

红油味：川盐 味精 白糖 红酱油 红油。 特点：色红亮，味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片，或者凉拌三丝 2，姜汁味：老姜米 川盐 醋 香油 特点：咸鲜而姜味浓郁，食用中有鲜美清爽不腻的感觉。

．酒味汁：用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。12．芥末糊：用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。

红油猪耳朵 材料：熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。一汤匙香醋，拌匀。一汤匙白糖，拌匀提鲜。

麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。酸辣汁。

到此，以上就是小编对于凉拌专用调味料的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌专用调味料的1点解答对大家有用。