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1. 你了解哪些麻辣香锅的简单做法?

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做法：在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟；将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。

加入蔬菜：将焯水后的蔬菜加入锅中，快速翻炒均匀。调味：根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖和盐，翻炒均匀。出锅装盘：撒上香菜作为点缀，出锅装盘即可食用。烹饪技巧：食材选择：麻辣香锅的食材非常灵活，可以根据个人喜好和当地的食材情况进行选择。

丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和灶余藕片油炸一下味道更好）。2）起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香。3）炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可。

材料：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。

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