材质：

蛋黄酱100克，浓缩橙汁50cc

实践：

将所有成分混合在一起并搅拌均匀。

柳橙美乃滋

材质：

蛋黄酱100克，浓缩橙汁50cc

实践：

将所有成分混合在一起并搅拌均匀。

美乃滋海老土司

材质：

白吐司1片、虾4只、菠萝片4片、猕猴桃片4片、酱汁：15、柠檬汁少许、炼乳5、盐少许、白胡椒少许

实践：

1. 将白吐司去掉边角，切成四等份备用。

2、鲜虾洗净，背部切开，去掉肠、虾头、壳（保留虾尾），将去壳的虾扎成弧形，放入沸水中焯至变色后捞出他们起来。

3.将姜酱材料混合，备用。

4. 取等份的吐司，放上菠萝片和猕猴桃片，然后取一只步骤2的虾沾上步骤3的酱汁，放在水果片上。重复以上步骤，直到所有的虾都用完。

蛋黄美乃滋

材质：

A. 蛋黄1个，黄芥末粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，盐少许，色拉油200cc，B. 白醋2汤匙

实践：

1.将A料全部混合，搅拌至乳化。

2. 慢慢倒入白醋，继续搅拌直至颜色稳定。

美乃滋风味章鱼烧

材质：

工具：1套，面团：2块，鲣鱼高汤300克，低筋面粉100克，面粉20克，泡打粉3克，材料：适量，玉米粒适量，金珠适量，花枝适量，白菜丝适量，红姜丝适量，青海苔粉适量，鲣鱼片适量

实践：

1.将花枝切成粗丁。

2.在章鱼烧铁板的每个凹槽上涂上一层薄薄的油，加热至中温。

3、将所有面糊材料搅拌均匀后，填满专用铁板的每个凹槽。

4. 将白菜丝、红姜丝、金珠子、玉米粒均匀地铺在步骤3的材料上。

5.在每个凹槽中放入切块的花枝，挤入适量的蛋黄酱。煎至底部面糊变色、变软并自动脱离模具。用特制的串子沿着边缘翻转，形成一个球。继续煎至表面变色。等外酥内软后，取出装盘即可。

6. 最后撒上鲣鱼片和青海苔粉即可享用。如果再加点蛋黄酱，里里外外都有蛋黄酱的味道，味道会更好！

芥末美乃滋酱

材质：

蛋黄酱3汤匙、果糖1/2汤匙、芥末1/2汤匙、葱花1汤匙

实践：

(1) 将大葱洗净沥干，切成约0.5厘米的段备用。

(2)将蛋黄酱、芥末酱和果糖搅拌均匀，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

美乃滋

材质：

蛋黄2至3个、糖2汤匙、白醋1/4杯、大豆色拉油2至3杯、柠檬汁1汤匙

实践：

(1)蛋黄和糖混合均匀后，慢慢加入色拉油，搅拌均匀。一次倒入一点色拉油，先搅拌均匀。待完全吸收后，继续添加。当加入约1又1/2杯色拉油时，交替加入醋和剩余的色拉油搅拌均匀，然后加入柠檬汁搅拌均匀。

香蒜美乃滋

材质：

1.水300克，白醋50克，细砂糖50克，玉米粉60克，2.鸡蛋2个，3.香蒜黄油100克，色拉油300克，4.盐10克

实践：

(1) 将香蒜酱放入微波炉加热至融化，备用。

(2) 将材料(1)放入锅中煮至透明胶状后离火。

(3)依次加入步骤(2)中的材料(2)(3)(4)，边加边搅拌至光滑。香蒜蛋黄酱可以作为蔬菜的蘸酱或涂抹在面包上食用。

奶油玉米美乃滋

材质：

蛋黄酱200克、甜玉米粒120克、水煮金枪鱼2汤匙、山椒1茶匙、胡椒粉1茶匙

实践：

(1) 将金枪鱼切碎，备用。

(2)将所有材料混合在一起，搅拌均匀。

蓝莓美乃滋

材质：

蛋黄酱150克，蓝莓果酱150克

实践：

将成分混合在一起并搅拌均匀。

凤梨蜂美乃滋

材质：

蛋黄酱200克、菠萝汁20cc、蜂蜜1/2汤匙、石榴籽1/2颗

实践：

将所有成分搅拌均匀。