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1. 海底捞锅底自制？

1、海底捞锅底自制？

清汤的锅底在里面加上大骨汤，葱、姜、蒜等调料，放在锅里面一起煮，辣锅的制作方法就是在里面加上红油，麻油，辣椒等材料，其余的制作材料是和清汤锅底一样的，在超市里有卖火锅的辣椒酱，直接在制作的时候放进去就可以了。

麻辣锅底小料的制作方法是在里面加上盐、花椒粉、牛肉粒、麻油、蒜泥、辣椒酱、牛肉酱、香菜，根据个人的喜好来添加辣椒和香菜。蒜香锅底小料的方法是加上大量的蒜、盐、牛肉酱、麻油、香菜、牛肉粒。海鲜锅底小料的方法是和蒜香锅底一样的，就是在里面加的蒜少一些，多了一种海鲜酱。

在热油锅里，放入葱、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，之后放入西红柿炒香，加入适量纯净水，加适量番茄酱，搅拌均匀，放入冰糖，然后倒入火锅的锅中，再加入纯净水，海底捞锅底就做好了。

麻辣锅：辣椒酱 泰国椒 豆花酱半勺 盐 干碟 耗油

蒜香锅：五香牛肉粒 牛肉酱 蒜 香菜 葱 盐 花生 芝麻 麻椒油 耗油

泰式辣椒锅：豆花酱 牛肉酱 泰国椒 耗油 盐 花椒面 辣椒油 芝麻调和油 海椒干碟 葱花

寿喜锅：清水 两碗耗油 两碗酱油 牛肉粒 葱花 少许糖

麻辣锅底：小米椒1勺、牛肉粒1碗、芝麻2勺、蒜泥1勺、辣椒油4勺、芝麻油1勺、辣椒面2勺。

寿喜锅底：牛肉粒两勺、葱花两勺、芹菜末两勺、白糖三包、蚝油、酱油、芝麻油，适合煮福带、鱼饼、牛肉丸、便利店关东煮的味道。

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