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1. 海底捞红咖哩牛油火锅底料的制作流程有哪些?

1、海底捞红咖哩牛油火锅底料的制作流程有哪些?

火锅底料制作方法：第一步，先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。第二步，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。

炖煮：加入适量的水或高汤，将炒好的火锅底料倒入锅中，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人喜好进行调整，一般来说，炖煮30分钟至1小时左右，可以使火锅底料的味道更加浓郁。过滤：将炖煮好的火锅底料过滤，去除香料残渣，留下红亮的油汁。这样可以使火锅底料更加纯净，口感更佳。

步骤： 材料准备：选择不粘锅，准备适量的菜籽油、姜片、葱蒜以及豆瓣酱。 炒制过程：在锅中加热菜籽油，待油温适中后加入姜片和葱蒜翻炒。随后，加入购买的火锅底料，小火慢炒，注意火候，避免焦糊。

传统火锅底料制作方法材料：牛油，色拉油，郫县豆瓣，白酒，醪糟，滋粑海椒，生姜，大蒜，花椒，豆豉，碎米牙菜，冰糖，辣椒面，大葱做法：想要做出传统的火锅底料，就得精心准备材料。猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

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