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1. 酸梅汤的配方 要原料和比例

1、酸梅汤的配方 要原料和比例

原料有乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖。

酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。乌梅和水的比例是1：50。 在砂锅或者不锈钢锅（忌用铁锅）中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入锅中。

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）制作的过程：第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

正确的酸梅汤材料配比：乌梅、山楂片、甘草、陈皮、冰糖的比例是1：1：0.2：0.4：3的比例，具体做法如下：主料：乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮6克、冰糖45克。辅料：清水1000克、干桂花少许。工具：养生壶。

纱布中的原料始终是放在原汁里的。目的是为了让风味更持久。调制取干净透明的果汁杯一个。倒入约12分之1的酸梅浓缩果浆。再加入糖桂花或椰果颗粒。再倒入事先煮好的冷藏过的酸梅汤原汁。一般以8分满为准。用封杯机封好。

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