材质：

鸡翅350克、姜35克、可乐300克、酒10毫升、醋5毫升、生抽、酱20毫升、老抽、酱5毫升、盐2克、酱、糖2克、酱

实践：

1、将鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅表面戳一些小孔，这样鸡翅的入味更佳。

2.在鸡翅背面划两刀，让鸡翅更容易吸收味道。

3.加入10ml白酒

4.加入5ml白醋，用手搅拌均匀，腌制10分钟； （原方子用的是柠檬汁，但我没有，所以改成了白酒和白醋）

5.生姜刮去皮，切丝。建议多加点姜，非常好吃。将生抽20毫升、老抽5毫升、盐2克、糖2克调成酱汁备用。

6、不粘锅无需加油。火烧热后，转中小火，将鸡翅表面朝下直接放入锅中。

7.中小火煎至金黄色，然后翻面

8.同样的方法炸至金黄色

9. 将鸡翅捞出，加入姜丝炒香。

10.倒入一罐可乐

11.倒入刚刚准备好的调料

12、先不要盖锅盖，煮至看到泡沫，撇去泡沫。

13.盖上锅盖煮10分钟；打开锅，转大火，收汁。

14.酱汁不需要太干。与米饭或面条混合时非常棒。

15、姜片和可乐一起煮，好吃又不辣

DlY锅烧鸡翅

材质：

鸡翅350克、姜35克、可乐300克、酒10毫升、醋5毫升、生抽、酱20毫升、老抽、酱5毫升、盐2克、酱、糖2克、酱

实践：

1、将鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅表面戳一些小孔，这样鸡翅的入味更佳。

2.在鸡翅背面划两刀，让鸡翅更容易吸收味道。

3.加入10ml白酒

4.加入5ml白醋，用手搅拌均匀，腌制10分钟； （原方子用的是柠檬汁，但我没有，所以改成了白酒和白醋）

5.生姜刮去皮，切丝。建议多加点姜，非常好吃。将生抽20毫升、老抽5毫升、盐2克、糖2克调成酱汁备用。

6、不粘锅无需加油。火烧热后，转中小火，将鸡翅表面朝下直接放入锅中。

7.中小火煎至金黄色，然后翻面

8.同样的方法炸至金黄色

9. 将鸡翅捞出，加入姜丝炒香。

10.倒入一罐可乐

11.倒入刚刚准备好的调料

12、先不要盖锅盖，煮至看到泡沫，撇去泡沫。

13.盖上锅盖煮10分钟；打开锅，转大火，收汁。

14.酱汁不需要太干。与米饭或面条混合时非常棒。

15、姜片和可乐一起煮，好吃又不辣

DlY啤酒煮鲤鱼

材质：

黑头鱼1条、香茅2根、葱1根、香菜头2个、虾酱、胡椒粉、酱汁、姜丝、糖、鱼露、白醋、酸梅、香菜、金不换

实践：

1.鲜乌鱼一块，香茅两片/干葱一根/香菜两头切碎（本来都是切碎的，我懒得洗搅拌机了）。

2.加入虾酱和胡椒粉，拌成酱汁。

3.将水烧开，放入酱汁和姜丝，加入鱼煮十分钟。如果鱼对于锅来说太大而太小，就把它切成两块。

4.加入糖/鱼露/酸梅汁和酸梅（碎）/葱，煮一会儿。加入香菜叶，倒入少许白醋，关火。如果有罗勒，可以多加一点，这样更香。

5.如果有罗勒的话可以多加一点，这样更香。

DlY奶汤煮螃蟹

材质：

螃蟹、油、姜、蒜、青椒、芹菜、高汤、糖、盐、鱼露、咖喱酱、柠檬草、玉米淀粉、鸡蛋

实践：

1、用干净的牙刷把螃蟹刷干净，然后切成大块。

2、用钳子将蟹腿剪断，方便食用，烹饪时增加风味。锅中烧热油，爆香姜片、蒜片、青椒块、芹菜段。

3.然后把它们舀起来。用剩下的油将螃蟹煎至微棕色（煎法也可以）。

4. 加入高汤/糖/盐/鱼露/咖喱酱，用大火煮滚。转至中火。我还加了一些柠檬草。汤汁变稠时，倒入半罐椰奶，煮一会儿。

5.把这些蔬菜加回去。用玉米淀粉勾芡肉汁并煮。将鸡蛋打散，慢慢加入，搅拌均匀，关火。

DlY黑木耳炒鸡

材质：

鸡肉、玉米淀粉、盐、酒、生抽、姜丝、云耳

实践：

1.将鸡肉洗净切块，加入生粉、生抽、盐、料酒拌匀，腌制片刻。

2、腌制好后，加入姜丝和煮熟的云耳，上蒸锅蒸熟。

DlY苹果炒大肠

材质：

生肠、草果、酱油、葱、酒、姜、八角、花椒、桂皮、糖

实践：

1、将生肠用水浸泡几个小时，然后用开水烫一下，沥干。

2. 将水果、胡椒、桂皮、八角、姜、洋葱、酒、酱油和水加糖煮沸，制成腌料。具体金额以上一笔为准。现在我必须早睡早起，不再上网。

3.加入生肠，小火煮20分钟。关火浸泡一会儿，然后取出切成小块。

DlY话梅鲤鱼

材质：

海鲶鱼、盐、咸梅2个、白糖适量、葱末、姜末、油、酱油、葱花

实践：

1、取一块海鲶鱼（任何适合清蒸的鱼都可以），用盐搓匀，腌制一会儿。

2、咸李子两颗切碎，加少许糖和姜葱，拌匀，铺在鱼上。

3、入蒸锅加沸水蒸八分钟左右。如果感觉太淡，可以烧热一些油，加入酱油，淋在上面。出锅前记得加葱花。

DlY桔香鱼头

材质：

乌头、盐、生粉、酒、青柠檬1个、蒜末、香菜、红辣椒、鱼露3茶匙、糖1.5茶匙、姜末

实践：

1.将鲻鱼切成开口状。均匀地撒上盐/酒/玉米淀粉，腌制几分钟。添加一个青柠檬，将其切成两半，然后榨汁。

2. 大蒜/香菜切碎，红辣椒切丁（我用的是红辣椒）。搅拌均匀后，加入三勺鱼露、一勺半糖和半柠檬汁。充分混合并在微波炉中加热直至沸腾或煮沸。

3.蒸锅内水烧开后，放入铺有姜丝和柠檬片的鱼，蒸8-9分钟。

4.蒸好后，淋上刚才准备的酱汁。根据您的喜好调整酱汁。

DlY话梅猪蹄

材质：

猪肘0.5个、糖、酱油、酒、咸梅3个

实践：

1、猪手半边用开水烫一下，洗净。

2.热油将猪肘煎至表面变色，然后加入适量的糖/酒/酱油/水。

3、大火将水烧开，然后转小火，加入三颗咸梅，煮至猪肘软烂。

DlY香蒜鱿鱼

材质：

小鱿鱼、姜汁、酱油、蒜末、干葱末、韭菜、红辣椒、盐、酒、糖、蚝油、粉丝

实践：

1、小鱿鱼洗净，开水焯一下，冰水泡一会儿。沥干水。

2. 用姜汁/酱油腌一小时或半天，然后沥干。这时准备蒜末和干葱（小洋葱）。切韭菜。将红辣椒切碎并炒。

3.加入炸好的鱿鱼，捞出。然后将蒜末、干洋葱和切碎的辣椒炒香。

4.倒入适量的水、盐/酱油/酒/糖/蚝油煮滚。倒入鱿鱼，煮至入味。

5.加入韭菜。这道菜是咸味客家风味。最后我加了一些粉条来吸汁。因为我儿子不喜欢太咸的菜。还有更多成分。而且配米饭比配鱿鱼更好。

DlY蕨菜炒韭菜

材质：

蕨菜、蒜末、姜丝、酒糟、韭菜、盐、油

实践：

1.蕨菜泡发后沥干水。

2、准备蒜丝、姜丝（大量）和酒糟（和上次做虾的介绍一样，如果用酒酿请把酒去掉）。锅中热油，将蒜丝、姜丝炒香，然后加入酒糟炒香。加入蕨菜炒蔬菜，如果太干就加一点水。

3.炒至半熟时加入韭菜。加盐。炒至熟即可关火。如果不喜欢韭菜，可以和荞麦一起炒，同样美味。