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1. 李锦记白灼汁是什么调料

1、李锦记白灼汁是什么调料

白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀。

白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥蓝、西兰花等。蒸鱼豉油是我们经常能见到的酱油品种。

粤菜调料。根据查询商业周刊网显示，白灼汁属于粤菜调料，适用于炖、白灼、水煮、水饺、火锅、蒸鱼和灼海鲜的热菜烹调中。白灼汁是一种调味汁，是由香油、生抽、醋三种调料按比例混合制成的，口感咸鲜，能够突出原料的本味，不需要勾芡，也可以制成冰凉汁。是一种中国式的调味品。

属于粤菜调料，清炖、白灼、水煮、水饺、火锅都适用的。所需：生抽30g、香醋15g、蚝油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生姜8g。准备好这些调料备用，量最好精准点，这样调出来才好吃。姜蒜切末、小米椒切圈备用，尽量切细点入味才能快点。

两者成分和用途上有以下几个不同点：白灼汁通常由蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、花椒粉、香油、米醋等调料混合而成，油醋汁由橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉、蜂蜜等调料混合而成。

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