材质：

主料： 脆皮莲藕1节

实践：

1、锅中烧水，放入莲藕片，焯水3分钟；

2、捞起来浸入冷水中，过冷水河；

3、将苹果醋倒入容器中；

4、加入适量纯净水，搅拌均匀；

5.加入莲藕片，盖上容器冷藏2小时；

6、等待期间，将枸杞洗净浸泡至软，装饰即可食用。

果醋藕片

材质：

莲藕、枸杞、苹果醋、纯净水

实践：

1. 脆皮莲藕去皮，切成均匀的薄片，用水浸泡片刻。

2、锅中烧开水，放入莲藕片焯水2分钟，捞出浸入冷水中。

3、将果醋倒入饭盒（可以是一次性的）中，然后加入适量的纯净水，搅拌均匀。

4.加入莲藕片，盖上饭盒盖，冷藏2小时。

5、等待期间，将枸杞洗净浸泡至软，撒在冷藏的莲藕片上装饰即可食用。

果醋藕片

材质：

主料： 脆皮莲藕1节

实践：

1、锅中烧水，放入莲藕片，焯水3分钟；

2、捞起来浸入冷水中，过冷水河；

3、将苹果醋倒入容器中；

4、加入适量纯净水，搅拌均匀；

5.加入莲藕片，盖上容器冷藏2小时；

6、等待期间，将枸杞洗净浸泡至软，装饰即可食用。

糖醋藕片

材质：

原料：莲藕250克，白糖50克，醋20克。

实践：

1、莲藕去皮，洗净，从中间切开，切成0.2厘米左右厚的半圆形片，放入清水中。

2、烧开一锅水，放入莲藕片，汆烫一下，捞出，过凉水，滤去水分，装盘。

3、将糖、醋放入莲藕片中，搅拌均匀，即可食用。

小贴士

这道菜也可以做热菜。莲藕焯水后不需要冷却。将糖和醋放入锅中，加入少量水，然后加入（0.2克）盐和约（2克）淀粉，然后加入莲藕片。翻炒均匀，使汁液均匀地挂在莲藕片上。

糖醋藕片

材质：

莲藕、糖、醋、盐

实践：

1、莲藕去皮，切成薄片，泡在水里。

2.锅中放入足够的水。水烧开后，加入莲藕片，再煮一分钟。

3、取出莲藕片放入冷水中冷却，然后滤去水分。

4.加入糖、醋和少许盐（也可以不加盐）搅拌均匀。

糖醋藕片

材质：

鲜莲藕250克，青红椒各50克。油1汤匙，醋、糖各2汤匙，精盐1/2茶匙，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。

实践：

1.莲藕去皮，去节，用刀切成0.3厘米厚的片，倒入冷水中，捞出，沥干水。

2、炒锅置旺火上，加入少许底油，放入花椒炒香，取出花椒，加入莲藕片炒香，加入醋，加入糖和精盐，加入汤，炒香。吸收后，汤就可见了。汁浓时，加入青、红辣椒角，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛入碗中。

小诀窍

特点

甜、酸、脆、嫩、香、可口。

大师的建议

莲藕片切好后，用冷水洗净，去除粘液，防止氧化，保持其白色。

糖醋藕片

材质：

莲藕、白糖、香醋、鸡精、香油

实践：

1、莲藕洗净，剥去外皮，切成薄片，迅速放入滴有几滴白醋的水中，浸泡一会儿，防止其变黑。

2.将莲藕片放入沸水中煮一下

3、迅速取出，冲凉，用冷水浸泡。

4、莲藕片捞出沥干水分，放入碗中，加入2汤匙白糖、1.5汤匙香醋、少许鸡精，拌匀，淋上香油即可食用。

糖醋藕片

材质：

莲藕1根23克，枸杞20颗，生姜1片，白醋30毫升，白糖35克，盐5克，水淀粉，

实践：

1.莲藕去皮切薄片，加水洗去淀粉，换几次水，浸泡10分钟。

2.水烧开，加入莲藕煮3分钟，然后加入枸杞煮1分钟。

3、煮莲藕时，准备水淀粉。将盐、白醋、糖、水和玉米淀粉倒入小盘中，搅拌均匀。

4.打开盖子煮4分钟。将莲藕片、枸杞捞出沥干。

5.锅中放入少量油，将姜末炒香

6.加入莲藕片和枸杞翻炒均匀

7.倒入调味汁，搅拌均匀，小火收汁。

糖醋藕片

材质：

莲藕1段，约250克，大蒜1个，葱1个，陈醋4勺，糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽少量

实践：

1.莲藕刮净洗净，切片备用。

2. 将大蒜压扁并切碎，然后切丁。

3.将醋、盐、糖、生抽、鸡精混合调成酱汁。

4.热锅倒入油，加入蒜末炒香。

5.加入莲藕片炒至熟。

6.倒入酱汁，炒至汤汁浓稠。

7. 盛盘时要快速，以免莲藕片变脆。

糖醋藕片

材质：

莲藕半根，白糖30克，醋适量，

实践：

将莲藕片放入沸水中煮一分钟。加入枸杞煮一分钟。

糖醋藕

材质：

莲藕、糖、盐、醋、酱油、鸡精

实践：

1、锅中倒入油，烧热，放入切好的莲藕片炒香。

2.加入糖、盐、醋、酱油继续翻炒。

3.加入鸡精。