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1. 海底捞清水锅底怎么自制锅底

1、海底捞清水锅底怎么自制锅底

将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。鸡切成大块、下锅放色拉油放葱姜当归党参炒香。原料放入锅中，掺水80元斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

如果你想在家里也尝试制作清水锅底，可以在锅里加入清水、冰糖、姜片、葱白、大蒜和干贝等材料，然后煮开。注意，不要放盐或其他个人口味调料，以保持清水锅底的纯净口感。煮开后，将锅中的材料捞除，待锅底凉后即可。

首先准备番茄200g、香菜50g、胡椒粉20g、清水500g、鸡精和盐各10g。番茄改刀切片、香菜切段备用。锅中倒入清水，加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜，大火烧开后即可。

海底捞锅底自调配方有清水、鸡骨架或猪骨、八角、桂皮、草果、花椒、姜片、大葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐。将鸡骨架或猪骨洗净煮沸后捞出备用，取一锅清水，加入煮沸后的骨头，大火煮开。

海底捞自制锅底配方寿喜锅需要准备以下食材：清水适量、白萝卜片适量、耗油适量、牛肉末适量、鸡精适量、盐适量、白砂糖适量。具体做法如下：在清水锅底中加入白萝卜片、耗油、牛肉末、鸡精、盐、白砂糖等材料。

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