材质：

炒虾仁（半盘）、茄子（1个）、黄瓜（1个）、小辣椒（2个）、豆腐干（2块）、黄豆（半碗）、猪肉丁（1小碗）、黄豆酱料（2汤匙）、葱（3枝）、姜片（2片）、土豆粉（少许）、料酒（少许）

实践：

1、肉丁中加入料酒和土豆淀粉，用手揉匀，备用。

2.将茄子、黄瓜、辣椒、豆腐干切成适当大小的丁，备用。

3、锅中倒入油，加入姜片和葱段，炒香，然后加入猪肉丁。

4、肉丁炒时，先加入黄豆，然后加入茄子、黄瓜、豆腐干。

5.锅中放入少许水，盖上盖子。

6、黄豆煮熟后，加入黄豆酱和虾仁炒匀即可食用。

酱小菜

材质：

炒虾仁（半盘）、茄子（1个）、黄瓜（1个）、小辣椒（2个）、豆腐干（2块）、黄豆（半碗）、猪肉丁（1小碗）、黄豆酱料（2汤匙）、葱（3枝）、姜片（2片）、土豆粉（少许）、料酒（少许）

实践：

1、肉丁中加入料酒和土豆淀粉，用手揉匀，备用。

2.将茄子、黄瓜、辣椒、豆腐干切成适当大小的丁，备用。

3、锅中倒入油，加入姜片和葱段，炒香，然后加入猪肉丁。

4、肉丁炒时，先加入黄豆，然后加入茄子、黄瓜、豆腐干。

5.锅中放入少许水，盖上盖子。

6、黄豆煮熟后，加入黄豆酱和虾仁炒匀即可食用。

花生酱小酥饼

材质：

面粉200克（普通面粉或蛋糕粉均可）、花生酱150克（颗粒状更好）、花生油50克、细砂糖或糖粉80克、干果碎30克

实践：

1.将花生油倒入花生酱中，用打蛋器搅拌均匀（如果花生酱太干，可以增加油量）

2.加入细砂糖拌匀，加入切碎的干果拌匀

3.加入面粉（但不要过筛）揉成面团（无需冷藏）

4、将面团擀成约1CM厚的饼，用饼干刀切出图案，表面加入干果即可作为饼。

5.烤箱预热170度，烤20分钟（请根据自家烤箱调整温度和时间）

酱小土豆

材质：

土豆、辣椒、香菜、猪皮、老抽、冰糖、八角、水

实践：

1.将土豆切成小块。当然，最好买现成的小土豆。然后将辣椒和香菜洗净备用。还可以加芹菜或者豇豆，也很好吃。

2、油热小土豆，然后放入蔬菜，翻面。等菜里的水快没了的时候，把肉皮放进去。

3.然后放入老抽，加入一些冰糖，八角，加一些水。用大火煮沸，然后转小火。大约需要一个小时，就快完成了。

花生酱小饼

材质：

黄油75克、花生酱75克、糖75克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、花生碎50克

实践：

1. 将黄油、花生酱、糖打至松发，加入一个鸡蛋拌匀，筛入低粉拌匀，然后加入花生碎拌匀

2.分成小球，180度烤20-25分钟

薄荷酱小羊排

材质：

1人3块羊排，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适量，黑胡椒少许

实践：

(1)将切好的羊排抹上红酒，然后轻轻拍上一层薄薄的面粉，放入热锅中薄油，中大火煎，趁热撒上煎好的一面加少许盐和现磨的黑胡椒粉，煎后另一面也同样操作。

（2）羊排煎好后，会有一些羊脂和肉汁从锅里渗出来。用这些香精来制作酱汁。关小火，然后倒入碎薄荷叶（如果没有食物研磨机，请用小刀小心地切碎），加少许水煮成酱汁，加入适量的盐，根据需要加盐您需要的味道。只需一点点糖。

辣酱小黄瓜

材质：

小黄瓜1根，韩式辣酱1中勺，蒜末1小勺，盐少许，果糖少许，香油少许

实践：

1.将黄瓜洗净，去头去尾，然后切成4等长。

2. 将步骤一的小长条黄瓜切成约2厘米大小的斜段，备用。

3. 取一个容器，放入步骤2的黄瓜段，然后加入韩式辣椒酱、蒜末、盐、果糖拌匀。最后加入香油，拌匀，然后放入冰箱腌制2小时。

薄荷酱小羊排

材质：

1人3块羊排，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适量，黑胡椒少许

实践：

1.）将切好的羊排抹上红酒，然后薄薄地裹上一层面粉，放入热锅，薄油，中大火煎，趁热撒上煎好的一面，加少许盐和现磨的黑胡椒粉，煎后另一面也同样操作。

2.）羊排煎好后，会有一些羊油和肉汁从锅里渗出来。用这些香精来制作酱汁。关小火，然后倒入碎薄荷叶（如果没有食物研磨机，请用小刀小心地切碎），加少许水煮成酱汁，加入适量的盐，根据需要加盐您需要的味道。只需一点点糖。

酱小鱿鱼

材质：

材料：小鱿鱼12条、牛肉60克、辣椒丝少量

实践：

(1)将小鱿鱼头翻过来，去掉内脏，撒上盐，洗净捞出。

(2) 将牛肉切碎，加入调味酱调味。

(3) 将调味牛肉填入小鱿鱼的头部。

(4)锅中倒入酱油，烧开后加入鱿鱼丝、辣椒丝焖煮。

（5）为了色味协调，上下翻动，焖至鱿鱼收缩变小，汤干而有光泽。

蘸酱小黄瓜

材质：

日本黄瓜3根、植物油1汤匙、甜面酱2汤匙、温水1汤匙、料酒1茶匙、糖11/2茶匙、味精少许

实践：

1.将黄瓜洗净，切去头尾（无需去皮），然后切成4块，放在盘子上，摆整齐备用。

2、小锅置中火上，倒入植物油，加热至油温达到20-30%。加入甜面酱和料酒搅拌均匀。加入糖和温水，继续搅拌直至甜酱在锅中起泡，然后关火。加热，放入蘸酱盘中，放在黄瓜盘旁边，与蘸酱一起食用。

辣酱小赤贝

材质：

红蛤肉250克，菠菜200克，柠檬片50克，玫瑰花瓣10克，香菜20克。

实践：

1. 用刀片将扇贝肉切开，用醋拌匀腌制5分钟，洗净备用。

2、菠菜洗净，放入沸水中大火煮1分钟，捞出，沥干水分，放在盘底。

3. 将红蛤与白芝麻、李锦记蒜蓉辣椒酱、糖、韩国辣椒酱混合，放在菠菜上，饰以柠檬片、玫瑰花瓣和欧芹。

小诀窍

特点

酸甜可口，佐酒佐餐。