本篇文章给大家谈谈扣肉调味料有几样配方和做法，以及扣肉配料的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享扣肉调味料有几样配方和做法的知识，其中也会对扣肉配料的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 扣肉汁调料配方家常做法？

1、扣肉汁调料配方家常做法？

扣肉是一道传统的中式美食，其汁料的制作关系到整道菜的口感和味道。以下是一种家常扣肉汁调料的配方和制作方法：

### 主要配料：

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 鲜汤（或清水）：适量

- 花椒粒：适量

- 香叶：适量

- 八角：适量

- 盐：适量

### 制作步骤：

1. **调制汁料**：将生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、花椒粒、香叶、八角等配料混合在一起，加入适量的鲜汤或清水，调匀成汁料备用。

2. **炒制汁料**：在锅中加热适量的食用油，放入姜片、葱段、花椒粒、香叶、八角等香料，炒香出味。

3. **加入调味料**：倒入调制好的汁料，继续翻炒均匀，使汁料的香味充分释放出来。

4. **调味**：根据个人口味，适量添加盐，调整汁料的咸淡程度。

5. **焖煮**：将调制好的汁料煮沸后，放入预先炖好的扣肉块中，让汁料与扣肉充分融合。

6. **焖煮至入味**：用小火慢慢焖煮，直至扣肉入味，肉质鲜嫩。

7. **收汁**：待扣肉煮熟后，根据需要收汁，使汁料浓稠，提升口感。

8. **出锅**：待汁料浓稠后，关火，将扣肉与汁料一起盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可食用。

这样制作出来的扣肉汁调料口感醇厚，味道浓郁，能够更好地提升扣肉的口味。

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