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1. 高汤调味公式？

1、高汤调味公式？

高汤是一种基础调味料，可以用于烹制各种菜肴。以下是一种常用的高汤调味公式：

材料：

- 鸡骨头或牛骨头 500 克

- 水 2-3 升

- 洋葱 1 个

- 胡萝卜 1 根

- 芹菜 1 根

- 大蒜 2 瓣

- 姜片 3 片

- 香叶 2 片

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 段

- 花椒粒 1 小勺

- 盐适量

步骤：

1. 将鸡骨头或牛骨头用清水冲洗干净，放入炖盅或汤锅中。

2. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、姜片、香叶、八角、桂皮和花椒粒，加入足够的水（约 2-3 升）。

3. 将炖盅或汤锅放在炉子上，用中火加热，煮沸后撇去浮沫。

4. 调小火，继续煮约 2-3 小时，直到高汤的味道浓郁。

5. 关火后，用滤网过滤高汤，去掉骨头和蔬菜渣。

6. 将高汤倒入容器中，加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 高汤的材料可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入姜、葱、香菜等调料。

2. 高汤的煮制时间要足够长，以便将骨头中的营养和味道充分释放出来。

3. 煮高汤时要保持火候适中，以免煮干或煮焦。

4. 高汤可以冷藏保存，也可以冷冻保存。使用时可以根据需要加热或稀释。

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