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本文目录一览：

• 1、海底捞自制火锅底料配方
• 2、海底捞三鲜火锅底料里面有什么
• 3、海底捞醇香和浓香的区别
• 4、海底捞自制锅底配方

海底捞自制火锅底料配方

1、将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后放入姜片和蒜片炒香。接着，将葱姜蒜末和豆瓣酱放入锅中炒香，加入适量的水煮开。然后加入鸡精、盐、味精、白糖、酱油、料酒和香油，最后加入香菜煮开即可。

2、大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。第一个自制锅底就是寿喜锅了。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。泰式的冬阴功锅。

3、海底捞火锅底料配方3 原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

4、海底捞自制锅底配方：五香牛肉沫、豆花酱、牛肉酱、泰国椒、辣椒油、耗油、盐、葱花、芝麻调和油。

海底捞三鲜火锅底料里面有什么

1、三鲜火锅底料有生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。火锅底料在火锅店里常见的种类有：骨头浓汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高。

2、海底捞三鲜火锅底料由高汤，玉米，菌菇熬制而成，伴随着香葱和鲜姜提味，给食客一碗下肚，温暖全身的感觉。

3、三鲜火锅底料有生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。

4、西红柿、娃娃菜、菌菇、猪油、肉糕、鱼糕等。根据海底捞官网查询显示，海底捞官网解释到，海底捞三鲜汤里面包含有西红柿、娃娃菜、菌菇、猪油、肉糕、鱼糕等作为汤料。

5、主料：三鲜火锅底1包 辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g 具体制作步骤如下：首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。

6、将香料加入火锅底料中无疑是为了增加香味而添加的香料，但香料的量不宜太大，否则会产生苦涩味。同时加入的香料种类不宜过多，要加入八角，三奈，肉桂，茴香等常用调料，加入少量其他调料即可。

海底捞醇香和浓香的区别

海底捞醇香牛油和浓香牛油在口感和适合人群方面存在明显的区别。 口感：醇香牛油是奶香味和牛油的浓郁口感，而浓香牛油则具有更强烈的香气和厚重的口感。

两者的区别是口感不同、味道不同、价格不同。口感不同：浓香牛油吃起来更加浓厚，散发着浓郁的牛油味道；而醇香牛油的口感相对清爽，不会过于油腻。

配方不同：醇香底料采用多种食材和调料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等，调料配方更加复杂，口味更加浓郁；浓香底料则相对简单，主要以鸡骨架、鸡肉等为主要原料，调料相对较少，口味相对清淡。

口感不同、辣度不同等。口感不同：浓香牛油火锅底料的口感更加浓厚，散发着浓郁的牛油味道，醇香牛油火锅底料的口感相对清爽，不会过于油腻。

风味区别：浓香牛油更加浓郁、香味浓烈，口感丰富。醇香牛油更加醇厚、滑润，带有一定的奶香味。用途区别：浓香牛油适合用于重口味的火锅，浓郁味道可以为食材提供更浓厚的口感和味道。

海底捞自制锅底配方

海底捞自制锅底配方：大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。第一个自制锅底就是寿喜锅了。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。泰式的冬阴功锅。

海底捞自制锅底配方：五香牛肉沫、豆花酱、牛肉酱、泰国椒、辣椒油、耗油、盐、葱花、芝麻调和油。

麻辣底料：这是海底捞自制辣锅的核心调料，一般包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根据个人口味适量调整。 豆瓣酱：豆瓣酱可以增加锅底的鲜味和口感，一般用红油豆瓣酱。

海底捞番茄锅底的做法 步骤step 1 炒锅放花生油烧热，油热后放洋葱翻炒出香味，加入葱花姜片炒香。步骤step 2 放入番茄块翻炒均匀，加入番茄沙司。步骤step 3 小火慢炒，炒出汤汁。

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