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1. 正宗河南火烧馍的详细做法？

1、正宗河南火烧馍的详细做法？

用料:

十三香少许、食用油少许，

面粉1000克、酵母11克，

温水550--600克、油少许，

葱花少许、糖20克。

正宗河南火烧馍的做法步骤:

步骤 1

面粉加水和酵母和糖揉成团，28度醒发35分钟。

步骤 2

面醒发好。

步骤 3

排气揉好。

步骤 4

葱花加盐，南德调味料，十三香，食用油和香油调和好。

步骤 5

把面团擀成长方形，把混合好的葱花铺均匀。

步骤 6

卷起来。

步骤 7

卷成长条。

步骤 8

切成段。

步骤 9

面团两端的收口简单收一下。

步骤 10

轻轻一按压，就成了圆饼的形状。

步骤 11

全部做好，盖上湿布或者保鲜膜，再醒发二十分钟。

步骤 12

平底锅不放油，干烙，记得翻面。

步骤 13

两面上色，就可以了。

步骤 14

放入蒸箱，26分钟，饼小的话20分钟就够

步骤 15

出锅，就是这个好吃的味道。

材料：中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。具体做法如下：

1、把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟；

2、将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁也可以，如此，烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓；

3、在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀；

4、将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15到20分钟即可。

原料：面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺

做法：

1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。

2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。

3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。

4、发好的面团取出排气揉均匀。

5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。

6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。

7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。

8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。

9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。

10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。

11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。

12、开锅即好。

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