大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味料怎么调炸串的问题，于是小编就整理了1个相关介绍调味料怎么调炸串的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸串调料的做法？

1、炸串调料的做法？

炸串调料可以根据口味喜好进行调配，以下是一个基础的炸串调料做法：

材料：

生抽

老抽

白醋

蒜

姜

辣椒油

芝麻酱

花生酱

香菜

糖

盐

鸡精

做法：

将蒜和姜切成蒜泥和姜末备用；

准备一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、白醋、糖、盐、鸡精，搅拌均匀；

加入适量的辣椒油，芝麻酱和花生酱，再搅拌均匀；

将蒜泥和姜末加入调料中，再搅拌均匀；

最后加入适量的香菜，再拌匀即可。

根据个人口味可以根据以上调料比例适当调整。如果喜欢口感浓郁的可以减少白醋的量，增加芝麻酱和花生酱的比例；如果喜欢麻辣口味可以增加辣椒油的用量。

最简单的炸串调料有孜然，花椒粉，辣椒粉，食盐适量，糖少许组成，把他们混合均匀就是简单却不普通的味碟，不论配合炸号的荤素菜吃都很美味。

炸串调料的灵魂是孜然，花椒粉和辣椒粉，没有这三样的炸串调料会寡淡无味。

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了

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