大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味料是水开前放还是后放的问题，于是小编就整理了1个相关介绍调味料是水开前放还是后放的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲汤是先放盐还是后放盐？

1、煲汤是先放盐还是后放盐？

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

煲鸡汤方法——

注：

食材准备：母鸡500克、当归12克、姜1块

辅料准备：枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量

1、准备材料；

2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净；

3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲2－3个小时。

（注：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要打开盖子，免得“跑气”了的汤就失去了原汁原味）；

4、煲好后，夹去葱结，放入枸杞；

5、调入适量盐和鸡粉即可；

（注：盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火 10 分钟再停火，中途不开盖子，这样不只味道全都进去了，而且汤味更浓。）

参考资料来源：

人民网-早加盐、汤大沸…煲汤的这些误区你中招了吗？

人民网-这5个妙招让你煮出香浓美味又有营养的鸡汤

到此，以上就是小编对于调味料是水开前放还是后放的问题就介绍到这了，希望介绍关于调味料是水开前放还是后放的1点解答对大家有用。