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1. 烧烤店的烤肉、烤菜为什么那么香?新手在家该怎么做呢?

1、烧烤店的烤肉、烤菜为什么那么香?新手在家该怎么做呢?

综上所述，我们可以知道，烤肉之所以那么香，是因为肉类本身含有一些香味物质，在加热过程中会发生一些化学反应，产生更多的香味物质。这些反应受到温度、水分、pH值等因素的影响，而这些因素又受到调料、烟熏、木炭等因素的影响。

目的就是为了去血水和腥气，这样味道会更好。烤肉的火候烤肉最重要的是火候，把握不好火候的话，烤肉的味道就会发生变化。有些人在一开始烤肉的时候，不知道要烤到什么程度，容易把肉给烤糊。

、把所有调料搅拌均匀，烤肉蘸料就做好啦。1油滋滋的，非常香。五花肉烤好别着急拿，记得戴上手套防止烫伤。

烧烤的种类很多，常见的烤羊肉串，烤鸡翅、烤鱼、烤蔬菜，还有烤面筋，品种多到眼花缭乱。近来家庭自制烧烤很受欢迎，尤其是今年情况特殊，外出就餐还是要谨慎的，所以很多人选择自己动手，尽可能在家里做吃的。

一肉要提前腌制在我看来自己想要在家做烧烤做的比较好吃的话，那么首先自己在提前准备烤肉的时候，应该把这些肉提前腌制一下，因为如果直接烤的话，那么会十分的没有味道，而且也没有办法去除肉的腥味二不要烤的时间。

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