本篇文章给大家谈谈海底捞三鲜火锅底料做法教程，以及海底捞火锅三鲜汤底料做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享海底捞三鲜火锅底料做法教程的知识，其中也会对海底捞火锅三鲜汤底料做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海底捞三鲜汤里面的虾米叫什么
• 2、如何做一份美味的三鲜火锅底料?
• 3、三鲜火锅底料配方
• 4、三鲜火锅底料怎么做
• 5、三鲜锅底怎么做

海底捞三鲜汤里面的虾米叫什么

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。

虾米个小，无肉，一般都是将捕获的小虾米经过处理之后做成干虾米，脱去水分，因此在鲜上就大打折扣。虾米适合辅助提味，比如给汤提味，或者有些凉菜里也放虾米。而且加工过的虾米偏咸，这样利于保存，但不适合做馅料。

虾米、开洋、金钩、海米。小虾加工后的干制品因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。

开洋 是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。

西红柿、娃娃菜、菌菇、猪油、肉糕、鱼糕等。根据海底捞官网查询显示，海底捞官网解释到，海底捞三鲜汤里面包含有西红柿、娃娃菜、菌菇、猪油、肉糕、鱼糕等作为汤料。

准备材料：浓汤宝：2块、西红柿：1个、娃娃菜：1颗、各种火锅丸子：1盘、菌菇双拼：1盘、大葱：一小段、大蒜：一根、猪油：一勺、肉糕：250克、鱼糕：200克。

如何做一份美味的三鲜火锅底料?

准备食材：三鲜火锅底料由于需要使用多种食材来拼配，因此准备工作需要注意。首先就是要准备好鸡骨架、排骨、猪骨等肉类，还需要准备虾皮、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、辣椒粉、花椒等调味料。

将平菇洗净，撕成大片备用，白菜切碎备用。锅内加水煮沸，将火腿、鸡肉焯熟后切片备用。炒锅内放油，放入猪油烧至五成热，放入平菇、白菜、鸡肉、火腿炒制3分钟左右。加水，放入精盐、胡椒面、味精煮沸即可。

关火码放入大罐内，备用。此时，自制的三鲜火锅底料就做好了。使用时，只需要将底料和火锅汤底一起煮开，再加入各种食材即可。自制的底料不仅更加健康，而且更加地道美味。

三鲜火锅底料配方：生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。

方法步骤 将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用；炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下；接着放入鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加入鸡汤烧沸即成底料。

用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

三鲜火锅底料配方

1、主料：三鲜火锅底1包 辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g 具体制作步骤如下：首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。

2、三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。

3、三鲜火锅底料有生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。

4、准备食材：三鲜火锅底料由于需要使用多种食材来拼配，因此准备工作需要注意。首先就是要准备好鸡骨架、排骨、猪骨等肉类，还需要准备虾皮、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、辣椒粉、花椒等调味料。

5、火锅的锅底配料三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。

6、将汤倒入鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火；猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新鲜香菇，洗洗切长条就行；将想要吃的食材放入锅内煮熟即可食用。

三鲜火锅底料怎么做

1、首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。然后，这两种蘑菇都洗干净了，新鲜的蘑菇用刀子画一个十字很容易尝到味道，如下图所示。接下来，将玉米切小块即可，如下图所示。

2、三鲜火锅底料配方：生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。

3、准备食材：三鲜火锅底料由于需要使用多种食材来拼配，因此准备工作需要注意。首先就是要准备好鸡骨架、排骨、猪骨等肉类，还需要准备虾皮、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、辣椒粉、花椒等调味料。

4、问题一：想自制三鲜火锅底料，该怎么做？ 用猪骨头和枸杞，三药，党参，红枣，芡实，当归熬阿熬阿，熬白了之后放点番茄，新鲜的香菇就OK啦。

5、三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。

6、将汤倒入鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火；猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新鲜香菇，洗洗切长条就行；将想要吃的食材放入锅内煮熟即可食用。

三鲜锅底怎么做

食用方法：制作三鲜火锅将5公斤水（鸡汤、骨汤更佳）放入锅中烧开，加入底料一袋煮沸即可烫菜，制作菜时可按量添加。也可用于面食调料，清炖牛羊肉、清炖鱼等。

三鲜锅底 食材准备：火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。

三鲜火锅锅底的具体做法：主料：冬瓜半个，腐竹十根，豆腐皮半张，金针菇半把，红枣四个，生姜半块，小葱三根，青菜一把，豆腐半块，火锅丸子十个；辅料：荤油两汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙。

到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。用海鲜做的火锅，用水发海参250克，大对虾250克，熟鸡肉250克。调料：火腿25克，冬笋100克，熟油菜150克，白菜1000克，精盐l克，味精3克，鸡汤1500克。

红枣去核、生姜切片、小葱切段，放入盘子里备用；处理菜品备用；倒入三鲜火锅底料、加入红枣、葱、姜，按照食用方法按比例加入清水，开大火烧开；水开后按照个人口味适当添加盐、鸡精，即可烫煮菜品。

步骤：把香菇、西红柿、葱先切好，待用。起锅开始做，放油，加入百里香、桂皮、少量花椒爆香锅底，再把刚刚切好的西红柿 香菇 葱段也加入。加入高汤。高汤要提前熬好，可以是鸡汤、骨头汤。

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