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本文目录一览：

• 1、为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,而北方地区更喜欢麻酱呢?
• 2、吃火锅应该用油碟还是芝麻酱呢?如何调正宗的油碟?
• 3、火锅蘸料你喜欢吃芝麻酱还是油碟?

为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,而北方地区更喜欢麻酱呢?

四川人吃火锅喜欢用干料、油碟；而北方吃火锅，“麻酱”才是精华。 在吃火锅时，“芝麻酱”可以降低火锅的“辣”。另外，北方人爱吃涮羊肉，芝麻酱的厚重绵密可以托住羊肉味儿。

这只是饮食习惯而已。四川人吃火锅喜欢用干料、油碟；而北方吃火锅，麻酱才是精华。在吃火锅时，芝麻酱可以降低火锅的辣。

我就是北方人，吃芝麻酱是因为它比较香浓，而且把它化开以后，有利于裹住其他酱料，让整个酱汁的味道被包裹住，蘸在食物上能够更好地发挥作用，也让菜品更加入味。

吃火锅应该用油碟还是芝麻酱呢?如何调正宗的油碟?

火锅蘸料怎么调才好吃？ 首先多准备一些蒜泥，加入香油蒜蓉蚝油香菜和葱花白糖。第二种生抽加醋加小米辣香菜葱，每种调料适应不同的锅底。

在北方可能芝麻酱回多一点，南方人可能油碟多一些。

普通油碟 材料：香油、蒜泥、盐、味精 进阶版油碟 材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻 在传统的油碟的基础上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，耗油的鲜美，所以它最大的特点就是鲜香。

火锅油碟一般就是看个人的口味有不同的配法，喜欢吃辣的，把花椒下锅煸香之后，放入辣椒段翻炒就可以做出麻辣碟；蒜泥加入香油后再加入一些佐料就可以制成蒜泥碟；花生酱加上芝麻酱调配，再加入蒜泥、腐乳，就成了麻酱碟。

香油油碟。主要是以香油为主的，再加上食盐、味精、蒜末、香菜、小米辣。芝麻酱油碟。主要是芝麻酱、蚝油、生抽、鸡精、蒜末、香菜、辣椒油、醋。干碟。

space 火锅油碟怎么调 油碟不必太花里胡哨，如青汤火锅最经典配搭：芝麻油 蒜头 调味盐 葱段。那样才可以吃出火锅自身的味儿。假如配搭过度花里胡哨，便会巨大变弱火锅本来的味儿，另外也不利减温和祛辛辣食物。

火锅蘸料你喜欢吃芝麻酱还是油碟?

1、在北方可能芝麻酱回多一点，南方人可能油碟多一些。

2、因而，在南方地区，火锅蘸酱主要是油碟，自身加些耗油、鸡精、香莱、葱段一类。这儿的油碟起着减温和调料功效。

3、首先就是油碟了，所谓的油碟，其实是从四川出来的。其次就是芝麻酱了，北方人的最爱。最后就是干碟，香辣异常。首先就是油碟了，所谓的油碟，其实是从四川出来的。

4、而南方的火锅主要以麻辣为主，特别是重庆的火锅，最中意的就是油碟，即便红油锅底里除了辣椒就是辣椒，但重庆人还是觉得不够辣，还要搭配麻辣蒜泥油碟或者能辣疯一大波儿北方人的干油碟。

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