正儿八经调味料(正儿八经意思)
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1、冒菜起锅后都放些什么调料?
冒菜起锅后放盐。蚝油,味精。鸡精,油泼辣子,喜欢吃酸的还可以放点醋,还有葱花
冒菜做法如下
主料:土豆粉一袋
辅料:菇适量,金针菇适量,土豆适量,生菜叶适量,豆腐皮适量,菜花适量
配料:芝麻酱适量,韭花酱适量,豆腐乳适量,香油适量,食盐适量,味精适量
冒菜的家常做法:
1.把准备煮的菜都清洗干净,该切丝的切丝,该切片的切片。
2.把大蒜捣成蒜碎,待会混合到芝麻酱里。
3.芝麻酱,豆腐乳,韭花酱,将你喜欢的调味酱混合。
4.烧水煮菜,正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的,我这没条件,就白水煮了,味道是要差一些,但平时常没问题的。记得煮菜的顺序,先放难熟的,比如土豆菜花。
5.把所有的菜都煮好,喜欢宽粉,土豆粉的,最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉,所以最后下到锅里烫熟就好了,
6.把芝麻酱盛入碗底,用适量的煮菜汤化开,浓淡程度根据自己的口味了。
7.加入香油,盐,味精等你喜欢的调味料,配上白米饭,ok。
冒菜起锅之后会放香菜碎,葱碎,蒜泥,香油,个别人会自己添加醋和辣椒油。
冒菜起锅后放盐。蚝油,味精。鸡精,油泼辣子,喜欢吃酸的还可以放点醋,还有葱花
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